แกงข่าไก่ไข่เจียว

[paang]

อาหารไทยส่วนใหญ่จะเห็นได้ว่าจะมีส่วนประกอบของกะทิเพราะว่าอาหารที่มีส่วนประกอบของกะทิ ให้หอมมันในตัวเมนูอาหาร เช่นเมนูนี้.. แกงข่าไก่ไข่เจียว



http://www.thaihealth.or.th/files/images/1469.gif กะทิแม้จะย่อยยากสักหน่อย แต่คนไทยสมัยก่อน ผู้คิดค้นตำรับนี้ ก็แก้เคล็ดโดยการใส่สมุนไพรทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ที่ช่วยไล่ลม และนี่คือ ความชาญฉลาดของคนไทย ที่สำคัญทานอะไร ทานแต่พอดี แล้วจะรู้สึกดีค่ะ

<O:p
http://www.thaihealth.or.th/files/images/1469.gif เครื่องปรุง <O:p

เครื่องปรุง <O:p
เนื้อไก่หั่นบาง 300 กรัม <O:p
เห็ดนางฟ้า 100 กรัม <O:p
ไข่เจียวหั่นเป็นชิ้น 1 ฟอง <O:p
ตะไคร้บุบพอแตกหั่นบาง 2 ต้น <O:p
ข่าหั่นบาง 10 แผ่น <O:p
ใบมะกรูด 5 ใบ<O:p
รากผักชีบุบพอแตก 2 ราก <O:p
พริกขี้หนูบุบพอแตก 1 ช้อนโต๊ะ <O:p
กะทิ 2 ถ้วย <O:p
นมข้นจืดระเหย 1 ถ้วย <O:p
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ <O:p
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ <O:p
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ <O:p
พริกขี้หนูทอด<O:p
ใบสาระแหน่เด็ดเป็นใบๆ

<O:p
http://www.thaihealth.or.th/files/images/1469.gif วิธีทำ
<O:p
ต้มกะทิกับตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด รากผักชี และพริกขี้หนู จนเดือด ใส่เนื้อไก่ เห็ดนางฟ้า และไข่เจียว ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ต้มจนสุก ใส่นมข้นจืดระเหย ปิดไฟ เติมน้ำมะนาว ชิมรสให้ได้ตามชอบ หยอดหน้าด้วยน้ำมันน้ำพริกเผา โรยพริกขี้หนูทอด และใบสาระแหน่ ยกเสิร์ฟ

เมนู .. แกงข่าไก่ไข่เจียว เป็นอาหารที่มีกะทิมีส่วนทำให้รสชาติอาหารอร่อยเพราะในตัวความมันของกะทิ แต่.. สำหรับคงที่ต้องการลดความอ้วนคงอาจจะต้องรับประทานในปริมาณที่พอดี นะค่ะ

<O:p</O:p
<O:p http://www.thaihealth.or.th/files/images/1471.gif </O:p
<O:p
<O:p
ที่มา: www.thaihealth.or.th (http://www.thaihealth.or.th/) <O:p