ข้าวห่อสาหร่ายเจ

[vacharaphol]

<TABLE cellSpacing=1 cellPadding=3 width="100%" bgColor=#ffffff border=0><TBODY><TR vAlign=top align=left><TD class=t_content align=left><!--Recipe Image-->http://www.healthandcuisine.com/hc_images/hc57/57_m_month5.jpg <!--Recipe Name-->ข้าวห่อสาหร่ายเจ <!--Recipe score --> <!--Recipe Description-->
<!--Recipe Ingredient--><!--Ingredient name --><!--Ingredient mixer-->ส่วนผสม (-1)
<TABLE class=t_ms10 cellSpacing=0 cellPadding=3 border=0><TBODY><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ส่วนผสมข้าวซูชิ </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top> </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top> </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ข้าวญี่ปุ่น </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>4 </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ถ้วย </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>น้ำเปล่า </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>6 </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ถ้วย </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>6 </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ช้อนโต๊ะ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>น้ำตาลทราย </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>4 </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ช้อนโต๊ะ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>เกลือ </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>1/2 - 1 </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ช้อนชา </TD></TR></TBODY></TABLE>
<!--Ingredien method -->วิธีทำ
1. ผสมน้ำส้มสายชูญี่ปุ่นกับน้ำตาลทราย เกลือ คนให้ละลายเข้ากันดี เตรียมไว้
2. หุงข้าวในหม้อหุงข้าวจนสุก ตักใส่ชามอ่างใบใหญ่ เกลี่ยข้าวให้กระจายออก ค่อยๆ พรมน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ให้ทั่วข้าว ใช้พายหรือทัพพีคนเบาๆ ให้เข้ากัน ขณะใส่น้ำส้มสายชูข้าวจะแฉะ แต่สักพักข้าวกับน้ำส้มสายชูจะเข้ากัน
3. ระหว่างคนข้าวอาจใช้พัดลมเป่าเพื่อช่วยให้ไอน้ำระเหยก็ได้ เมื่อข้าวเริ่มเย็นใช้ผ้าข้าวบางชุบน้ำบิดหมาดๆ ปิดไว้
<!--Ingredien tip --><!--Ingredient name -->ไส้ซูชิ
<!--Ingredient mixer-->ส่วนผสม
<TABLE class=t_ms10 cellSpacing=0 cellPadding=3 border=0><TBODY><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>สาหร่ายโนริขนาด 10x20 ซ.ม. ประมาณ </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>1 </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ห่อ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>แตงกวาญี่ปุ่นหั่นเป็นเส้นเล็กยาว </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>1 </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ผล </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ผักกาดดองญี่ปุ่นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กประมาณ </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>1/2 </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ถ้วย </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>อโวคาโดสุก (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>1 </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ผล </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>เห็ดหอมแห้งดอกใหญ่ปรุงรส (หั่นแฉลบเป็นชิ้นเล็ก) ประมาณ </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>5 </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>ดอก </TD></TR><TR><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top>งาขาวคั่วเล็กน้อย </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top> </TD><TD style="BORDER-BOTTOM: #eaeaea 1px solid" vAlign=top> </TD></TR></TBODY></TABLE>
<!--Ingredien method -->วิธีทำ
1. ตัดครึ่งแผ่นสาหร่ายโนริเตรียมไว้ วางแผ่นสาหร่ายลงบนเสื่อห่อซูชิ ให้ส่วนที่ขรุขระของสาหร่ายอยู่ด้านใน ตักข้าวที่ปรุงไว้วางให้ทั่วแผ่นสาหร่าย (ไม่ต้องหนามากประมาณ 1 ซ.ม.) ค่อย ๆ กลับแผ่นสาหร่ายให้ข้าวอยู่ด้านล่างและแผ่นสาหร่ายอยู่ด้านบน
2. ตักข้าววางบนแผ่นสาหร่ายให้ทั่วแผ่น เรียงไส้ต่างๆ ที่เตรียมไว้ แตงกวาญี่ปุ่น อโวคาโด
เห็ดหอมปรุงรส ผักกาดดองญี่ปุ่น( ไม่ต้องมาก) โรยงาขาว
3. จับขอบเสื่อด้านตัวผู้ทำม้วนไปข้างหน้า ม้วนเสื่อให้ห่อข้าวแน่นกระชับ จับเป็นแท่งรูปสี่เหลี่ยม
4. หั่นข้าวเป็นชิ้นเท่าๆ กัน โดยแบ่งเป็น 2 ชิ้นก่อน แล้วจึงตัด 4 และ 8 ชิ้น เรียงให้สวยงาม กินกับขิงดอง และน้ำจิ้มซูชิหรือซีอิ้วญี่ปุ่นผสมวาซาบิ
<!--Ingredien tip -->http://www.healthandcuisine.com/images_head/15hc_tips.gif
<TABLE cellSpacing=1 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#ffffff>- วิธีทำเห็ดหอมปรุงรส แช่เห็ดหอมในน้ำให้บาน แล้วนำไปต้มใส่น้ำให้ท่วม ใส่โชยุและน้ำตาลทรายให้มีรสเค็มหวาน (ไม่ต้องรสจัด) ตั้งไฟอ่อนจนเห็ดนุ่มและเหลือน้ำขลุกขลิก (ประมาณ 1-2 ชั่วโมง) เห็ดจะมีรสชาติเค็มและหวาน
- ข้าวซูชิไม่ควรเตรียมไว้นานเกินไป ทำแล้วใช้ผ้าขาวบางปิดไว้ได้ประมาณ 2 ชั่วโมง
- ก่อนห่อข้าว สาหร่ายควรนำไปอังไฟให้พอร้อน สาหร่ายจะกรอบน่ากินไม่เช่นนั้นจะเหนียว
- แผ่นเสื่อที่ใช้ม้วนข้าวก่อนใช้ให้ห่อด้วยแผ่นพลาสติกใส (Wrap) ให้เรียบร้อยก่อน </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>