สลัดนางฟ้า

[NoOTa]

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>สลัดนางฟ้า
</TD><TR><TD noWrap align=left width=426 colSpan=3>http://malila.com/images/appet133.jpg
เห็ดเป็นอาหารที่มีประโยชน์ ให้โปแตสเซียม (ช่วยลดความดันโลหิต), ซิลิเนียม (สารต้านมะเร็ง), โปรตีนคุณภาพดี (เพราะมีกรดอามิโนหลายชนิด), และกรดกลูตามิก (ช่วยให้เจริญอาหาร) ที่สำคัญ... เตรียมง่าย และทานอร่อย...

เครื่องปรุง
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> เห็ดนางฟ้า
</TD><TD align=middle width=100>12
</TD><TD align=middle width=100>ดอก
</TD><TR><TD align=left width=326> ผักกาดหอม
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>
ต้น
</TD><TR><TD align=left width=326> ข้าวโพดหวาน
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ฝัก
</TD><TR><TD align=left width=326> กะหล่ำปลีสีม่วง
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> มะเขือเทศ
</TD><TD align=middle width=100>4
</TD><TD align=middle width=100>ลูก
</TD><TR><TD align=left width=326> แตงร้านเขียว
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ลูกใหญ่
</TD><TR><TD align=left width=326> มันต่อเผือกต้มสุก*
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> แป้งทอดกรอบ
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ซอง
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
เครื่องปรุง น้ำสลัด
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำส้มสายชู
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำมันสลัด
</TD><TD align=middle width=100>1/4
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> มัสตาร์ดเหลืองชนิดครีม
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำส้มโอคั้น
</TD><TD align=middle width=100>1/4
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลทราย
</TD><TD align=middle width=100>1/4
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> เกลือป่น
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ น้ำสลัด
</TD><TR><TD align=left colSpan=3> ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมันสลัด มัสตาร์ด น้ำส้มโอคั้น น้ำตาลทราย และเกลือป่น ลงในชาม คนในเข้ากันดี ปรับแต่งรสให้มีรสเปรี้ยวนำ
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

นำผักทั้งหมดล้างน้ำให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ ผักกาดหอมปลิดใบออก หั่นเป็นชิ้นพอคำ ข้าวโพดหวานนำไปต้มให้สุก ฝานเอาแต่เมล็ด กะหล่ำปลีสีม่วงหั่นฝอย มะเขือเทศผ่า 2 ส่วน หั่นตามยาว แตงร้านเขียวปอกเปลือกและเซาะร่อง หั่นขวางบางๆ มันและเผือกต้มสุกหั่นสี่เหลี่ยมขนาด 1 ซ.ม.
ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นในชาม คนให้เข้ากันดี พักไว้
ตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมันพอให้เห็ดลอย เมื่อน้ำมันร้อนจัด ชุบเห็ดเข้ากับแป้งทอด ทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
จัดผักใส่จาน โดยรองก้นจานด้วยใบผักกาดหอม มะเขือเทศ แตงร้าน ข้าวโพด กะหล่ำปลี มันต่อเผือก เป็นชั้นๆ ราดด้วยน้ำสลัด วางเห็ดนางฟ้าไว้ข้างบน รับประทานขณะร้อน
<TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
*มันต่อเผือกมี 2 ชนิด คือ ชนิดมีเนื้อสีม่วง และ ชนิดมีเนื้อสีขาว

ที่มา มะลิลา.คอม
</TD></TR></TBODY></TABLE>