น้ำพริกนครบาล

[NoOTa]

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>น้ำพริกนครบาล
</TD><TR><TD align=left width=426 colSpan=3>http://malila.com/images/main45.jpg
เมนูน้ำพริกตำรับนี้ ดูชื่อก็รู้ว่า ไม่เผ็ด จึงกินได้ดี ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ กินน้ำพริกเยอะๆ แล้วดีกับหัวใจค่ะ เพราะไขมันต่ำ ยิ่งกินกับผักสดๆ ยิ่งดี เพราะจะได้วิตามินสารพัดชนิดอีกเพียบ แต่ผักต้องล้างให้สะอาดนะคะ จะให้ดีให้แช่ด้วยโซดาไบคาร์บอเนต หรือเกลือก็ได้ค่ะ

เครื่องปรุง
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> กะปิ
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> กระเทียม
</TD><TD align=middle width=100>5
</TD><TD align=middle width=100>กลีบ
</TD><TR><TD align=left width=326> พริกชี้ฟ้าเขียว แดง เหลือง หั่นหยาบๆ อย่างละ
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>เม็ด
</TD><TR><TD align=left width=326> กระเทียมดองหั่น
</TD><TD align=middle width=100>3
</TD><TD align=middle width=100>หัว
</TD><TR><TD align=left width=326> กุ้งนางเผา
</TD><TD align=middle width=100>250
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> ปลาดุกย่าง
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ตัว
</TD><TR><TD align=left width=326> หมูสามชั้น
</TD><TD align=middle width=100>250
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> ไข่แค็มสุก
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ฟอง
</TD><TR><TD align=left width=326> มะม่วงดิบ สับฝอย
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ลูก
</TD><TR><TD align=left width=326> มะดันสับ
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ลูก
</TD><TR><TD align=left width=326> มะอึก หั่นฝอย
</TD><TD align=middle width=100>3
</TD><TD align=middle width=100>ลูก
</TD><TR><TD align=left width=326> ระกำ (ถ้ามี)
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ลูก
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ
</TD><TD align=middle width=100>ตามชอบ
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำปลา น้ำมะนาว
</TD><TD align=middle width=100>ตามชอบ
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

โขลกกระเทียม กะปิ และพริกชี้ฟ้าเข้าด้วยกัน ใส่มะม่วง มะดัน มะอึก ระกำ โขลกพอเข้ากัน ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำปลา ชิมรส ตามชอบ
หมูสามชั้นต้มให้สุก แล้วหั่นเป็นแผ่นบางๆ เคี่ยวกับน้ำตาลทราย น้ำปลา เคี่ยวพอแห้ง และหมูเป็นเงา ยกลง พักไว้ให้เย็น ตักใส่ในน้ำพริก พร้อมด้วยกุ้งนางเผาฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ และกระเทียมดองหั่นฝอย คลุกให้เข้ากัน โรยหน้าหั่นไข่เค็ม ที่แกะเอาแต่ไข่แดง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก
ยกเสิร์ฟ พร้อมกันผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา มะเขือเปราะ กะหล่ำปลี
<TR><TD vAlign=bottom colSpan=3>ขนาดรับประทาน 8 คน

ที่มา : มะลิลา.คอม
</TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE cellSpacing=20 cellPadding=0 width=701 align=left border=0><TBODY><TR><TD width=175></TD></TR></TBODY></TABLE>