แกงข่าไก่ไข่เจียว

[NoOTa]

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>แกงข่าไก่ไข่เจียว
</TD><TR><TD align=left width=426 colSpan=3>http://malila.com/images/main71.jpg

กะทิแม้จะย่อยยากสักหน่อย แต่คนไทยสมัยก่อน ผู้คิดค้นตำรับนี้ ก็แก้เคล็ดโดยการใส่สมุนไพรทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ที่ช่วยไล่ลม และนี่คือ ความชาญฉลาดของคนไทย ที่สำคัญทานอะไร ทานแต่พอดี แล้วจะรู้สึกดีค่ะ

เครื่องปรุง
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> เนื้อไก่หั่นบาง
</TD><TD align=middle width=100>300
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> เห็ดนางฟ้า
</TD><TD align=middle width=100>100
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> ไข่เจียวหั่นเป็นชิ้น
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ฟอง
</TD><TR><TD align=left width=326> ตะไคร้บุบพอแตกหั่นบาง
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ต้น
</TD><TR><TD align=left width=326> ข่าหั่นบาง
</TD><TD align=middle width=100>10
</TD><TD align=middle width=100>แผ่น
</TD><TR><TD align=left width=326> ใบมะกรูด
</TD><TD align=middle width=100>5
</TD><TD align=middle width=100>ใบ
</TD><TR><TD align=left width=326> รากผักชีบุบพอแตก
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ราก
</TD><TR><TD align=left width=326> พริกขี้หนูบุบพอแตก
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> กะทิ
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> นมข้นจืดระเหย
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำปลา
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลทราย
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำมะนาว
</TD><TD align=middle width=100>3
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> พริกขี้หนูทอด
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TR><TD align=left width=326> ใบสาระแหน่เด็ดเป็นใบๆ
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำมันน้ำพริกเผาสำหรับหยอดหน้า
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

ต้มกะทิกับตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด รากผักชี และพริกขี้หนู จนเดือด
ใส่เนื้อไก่ เห็ดนางฟ้า และไข่เจียว ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ต้มจนสุก ใส่นมข้นจืดระเหย ปิดไฟ เติมน้ำมะนาว ชิมรสให้ได้ตามชอบ
หยอดหน้าด้วยน้ำมันน้ำพริกเผา โรยพริกขี้หนูทอด และใบสาระแหน่ ยกเสิร์ฟ
<TR><TD vAlign=bottom colSpan=3>ขนาดรับประทาน 4 คน

ที่มา..: มะลิลา.คอม


</TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE cellSpacing=20 cellPadding=0 width=701 align=left border=0><TBODY><TR><TD width=175></TD></TR></TBODY></TABLE>