ซี่โครงหมูตุ๋นรากบัว

[NoOTa]

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>ซี่โครงหมูตุ๋นรากบัว
</TD><TR><TD noWrap align=left width=426 colSpan=3>http://malila.com/images/main144.jpg
เม็ดเก๋ากี้หรือเครื่องยาจีน ให้เบต้าแคโรทีน แมงกานีสและแมกนีเซียม รากบัวทางความเชื่อของชาวจีนเป็นธาตุเย็น ซึ่งจะคานกับเหล้าจีน ที่เป็นธาตุร้อน อาหารเมนูนี้เมื่อทานแล้วจึงเกิดความสมดุล...

เครื่องปรุง
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> รากบัว
</TD><TD align=middle width=100>300
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> ซี่โครงหมู
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>กิโลกรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> เห็ดหอม ดอกใหญ่
</TD><TD align=middle width=100>10
</TD><TD align=middle width=100>ดอก
</TD><TR><TD align=left width=326> เม็ดเก๋ากี้
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> ตังเซียม
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> พริกหอม (ซวงเจี่ย)
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> พริกไทยดำ
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> เกลือป่น
</TD><TD align=middle width=100>1 1/4
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> ซีอิ๊วขาว
</TD><TD align=middle width=100>1 1/2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> เหล้าจีน
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

ล้างซีโครงหมูให้สะอาด หั่นเป็นท่อนๆ ปอกเปลือกรากบัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว พริกหอมและพริกไทยดำห่อด้วยผ้าขาวบาง เห็ดหอมนำไปแช่น้ำให้นิ่ม
ต้มน้ำ 2 ถ้วยตวงให้เดือด นำซีโครงลงลวก เทน้ำทิ้ง ต้มน้ำ 3 ถ้วยตวง เมื่อน้ำเดือด ใส่ซึ่โครงลงต้ม ใช้ไฟอ่อน หมั่นช้อนฟองออก เมื่อน้ำแกงใส ใส่รากบัวและเด็ดหอม พร้อมกับพริกหอมและพริกไทยดำ ตังเซียม เติมเกลือป่น ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน ปล่อยให้ต้มต่อไปอีกประมาณ 1 ช.ม.
ใส่เม็ดเก๋ากี้ ต้มต่อไปอีกประมาณ 20 นาที รับประทานในขณะร้อน
ที่มา : มะลิลา.คอม
</TD></TR></TBODY></TABLE>