ข้าวผัดปลาแห้งน้ำพริกระกำ

[rinnn]

http://www.healthandcuisine.com/hc_images/hc56/56_m_month1.jpgข้าวผัดปลาแห้งน้ำพริกระกำ <!--Recipe score -->
<!--Cooking Class --><!--Recipe Description--> <!--Recipe Ingredient--><!--Ingredient name --> <!--Ingredient mixer-->ส่วนผสม
<table class="t_ms10" border="0" cellpadding="3" cellspacing="0"> <tbody> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ข้าวหุงสุกสวย </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">4 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ถ้วย </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ปลาช่อนแห้งตำฟู </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ถ้วย </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">หอมเล็กเจียว </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1/4 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ถ้วย </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">น้ำตาลทราย </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนโต๊ะ </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">น้ำมันพืช </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนโต๊ะ </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ส่วนผสมน้ำพริก </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">พริกชี้ฟ้าแดง </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">เม็ด </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กุ้งแห้ง </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนโต๊ะ </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ระกำ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">2-4 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ผล </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กระเทียมหั่นหยาบ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนชา </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">น้ำมะนาว </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนโต๊ะ </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">พริกขี้หนู </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนชา </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">มะอึก </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">4 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ผล </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กะปิ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนชา </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">น้ำตาลปึก </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนโต๊ะ </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">น้ำปลา </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนโต๊ะ </td></tr></tbody></table>
<!--Ingredien method --> วิธีทำ
1. โขลกพริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู กุ้งแห้ง กระเทียม กะปิ ให้เข้ากัน
2. ขูดขนมะอึกออกให้หมด ล้างให้สะอาด ซอยใส่เครื่องที่โขลกไว้
3. ปอกเปลือกระกำ ฝานเนื้อบาง ๆ บุบให้เข้ากันพอหอม ใส่น้ำตาลปึก น้ำมะนาว น้ำปลา ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม หวานค่อนข้างจัด
4. ผัดปลาแห้งกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ นำข้าวลงผัดให้เข้ากัน แล้วตักน้ำพริกคลุกทั้งหมดรวมกัน ชิมรสตามชอบ จัดใส่จาน โรยหอมเจียว กินกับผักสด เช่น แตงกวา ถั่วพู ถั่วฝักยาว เป็นต้น
<!--Ingredien tip -->