“ปลากะพงนึ่งบ๊วย” เสิร์ฟร้อนๆ กินอร่อยปาก/กุ๊กเล็ก

[sithiphong]

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=headline vAlign=baseline align=left>“ปลากะพงนึ่งบ๊วย” เสิร์ฟร้อนๆ กินอร่อยปาก/กุ๊กเล็ก</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#cccccc height=1>http://www.manager.co.th/images/blank.gif</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย ผู้จัดการออนไลน์</TD><TD class=date vAlign=baseline align=left>16 กุมภาพันธ์ 2549 15:49 น.</TD></TR></TBODY></TABLE>http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9490000021454

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย : กุ๊กเล็ก

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=350 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=350>http://pics.manager.co.th/Images/549000002549701.JPEG </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5>http://www.manager.co.th/images/blank.gif</TD></TR></TBODY></TABLE> พูดถึงเรื่องอาหารการกินในบ้านเราช่างอุดมสมบูรณ์จริงๆ ดังที่มีคำกล่าวไว้ว่า “ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว” เรียกว่าหากคิดที่จะหยิบหาวัตถุดิบอะไรมาปรุงเป็นเมนูอาหารก็มีให้เลือกมากมายหลายหลาก

อย่างในมื้อนี้ “กุ๊กเล็ก” เลือกที่จะนำเอาปลาที่อุดมไปด้วย โปรตีน ไขมันและแร่ธาตุต่างๆ ที่มีคุณค่าและมีประโยชน์ต่อร่างกาย มาปรุงเป็นเมนูเด็ดที่ชวนกินอย่าง “ปลากะพงนึ่งบ๊วย”

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

ปลากะพงขาว 1 ตัว
บ๊วยดอง 2 เม็ด
น้ำบ๊วย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ &frac12; ถ้วยตวง
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ &frac14; ถ้วยตวง
ขิงหั่นฝอย &frac12; ถ้วยตวง
ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนๆ &frac14; ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าหั่นฝอยตามยาว 2 เม็ด

ขั้นตอนในการทำเริ่มจากนำปลามาขอดเกล็ดออกให้หมด ควักไส้ออก แล้วบั้งตัวปลาข้างละ 2-3 บั้ง และล้างให้สะอาดผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

จากนั้นนำปลามาใส่จานที่จะนึ่ง แล้วก็ใส่น้ำซุปลงไปพร้อมกับใส่บ๊วยดองบี้ให้แตก และก็ใส่น้ำมันงา น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง ซีอิ้วขาว น้ำบ๊วย น้ำตาลทราย ราดให้ทั่วตัวปลา

แล้วก็นำต้นหอม ขึ้นฉ่าย ขิง และพริกชี้ฟ้าแดง มาคลุมให้ทั่วบนตัวปลาอีกที จากนั้นจึงนำไปนึ่งในลังถึง นึ่งจนปลาสุก ก็เป็นอันว่าเสร็จสรรพได้ "ปลากะพงนึ่งบ๊วย" ยกเสิร์ฟกินต้อนร้อนๆ เอร็ดอร่อยกันไปอีกหนึ่งมื้อ
</TD></TR></TBODY></TABLE>