:-:ปลาลิ้นหมาทอดสามรส:-:

[NoOTa]

<TABLE borderColor=#ffffff cellSpacing=0 width=493 border=1><TBODY><TR vAlign=bottom bgColor=#993300><TD align=left colSpan=2>ปลาลิ้นหมาทอดสามรส
</TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=right colSpan=2>เครื่องปรุง:-
</TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=left width=235>
</TD><TD align=right width=250 rowSpan=8>http://www.mcdang.com/ThaiKitchen/PicsKt/pra04.jpg</TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=left width=235>ปลาลิ้นหมาทำความสะอาดเลาะกระดูก 1 ตัว</TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=left width=235>เกร็ดขนมปัง</TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=left width=235 height=17>พริกไทยดำ และขาว</TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=left width=235>ผงกระเทียมป่น</TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=left width=235>นมจืด</TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=left width=235>น้ำมันพืช</TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=right width=235> </TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=left colSpan=2>วิธีทำ:-
</TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=left colSpan=2>1. นำปลาลิ้นหมาที่ทำความสะอาดเลาะกระดูกออกแล้วไปแช่ในนมจืด เพื่อไม่ให้</TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=left colSpan=2>ปลามีกลิ่นคาวแช่สักประมาณ 30 นาที แล้วนำขึ้นมา ซับด้วยกระดาษซับมัน</TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=left colSpan=2>2. นำชามผสมใส่แป้งสาลี เกลือ พริกไทยดำ และขาว ผงกระเทียม เกร็ดขนมปัง </TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=left colSpan=2>คลุกให้เข้ากันนำปลาลิ้นหมาที่ซับให้แห้งแล้วนำไปคลุกกับแป้งให้ทั่ว</TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=left colSpan=2>3. เอาไปทอดในน้ำมันที่ตั้งไฟร้อนจัด และต้องใช้น้ำมันมาก ๆ ทอดจนกระทั่งสุก </TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=left colSpan=2 height=26>และเหลือง พักไว้</TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=left colSpan=2></TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#993300><TD align=left colSpan=2>น้ำราดปลาสามรส
</TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=left colSpan=2>เครื่องปรุง:-
</TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=left colSpan=2>น้ำจิ้มไก่</TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=left colSpan=2>แครอทต้มสุกหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ </TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=left colSpan=2>ต้นหอมหั่นแฉลบ</TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=left colSpan=2>น้ำปลา</TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=left colSpan=2>น้ำซุป</TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=right colSpan=2> </TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=left colSpan=2>วิธีทำ:-
</TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=left colSpan=2>1. เทน้ำจิ้มไก่ลงในกระทะ คะเนให้พอดีกับตัวปลาในกระทะ ปรุงน้ำปลา น้ำซุป ชิมรสตามต้องการ</TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=left colSpan=2>2. นำน้ำราดปลาไปกรองเอาเศษต่าง ๆ ออก แล้วนำน้ำซอสที่กรองแล้ว พักไว้</TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=right colSpan=2> </TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=left colSpan=2 height=28>วิธีเสริฟ:-
</TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=left colSpan=2>1. นำน้ำซอสปลาสามรสราดไปบนจานก่อน แล้ววางปลาที่ทอดแล้วลงไป</TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=left colSpan=2>2. โรยหน้าด้วยแครอทหั่น และต้นหอมหั่นแฉลบ</TD></TR><TR vAlign=bottom borderColor=#ffffff bgColor=#ffffff><TD align=left colSpan=2>3. เสริฟเคียงกับข้าวผัดไข่</TD></TR></TBODY></TABLE>

ที่มา : mcdang