ต้มโคล้งซีฟู้ด

[rinnn]

http://www.healthandcuisine.com/hc_images/hc51/51_m_month2.jpg
ส่วนผสม <table class="t_ms10" border="0" cellpadding="3" cellspacing="0"> <tbody><tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ซีฟู้ด เช่น ปูทั้งตัว กุ้งทั้งตัว หอยชนิดต่าง ๆ (ควรเป็นซีฟู้ดที่มีเปลือก) </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะเขือเทศลูกเล็ก พริกแห้งเม็ดเล็ก </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">น้ำมะนาวประมาณ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">น้ำส้มมะขาม </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ใบมะขามอ่อน (ถ้าหาได้) </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">น้ำปลา </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ผักชีใบเลื่อย (ถ้าชอบ) </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">หมายเหตุ เครื่องปรุงสูตรนี้ต้องประมาณตามจำนวนซีฟู้ดที่หาได้ และปรุงรสตามชอบ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> </tr> </tbody></table>
<!--Ingredien method --> วิธีทำ

1. เผาข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกแห้ง มะเขือเทศลูกเล็ก จนหอม เตรียมไว้
2. ตั้งน้ำจนเดือดพล่าน ใส่สมุนไพรที่เผาไว้ลงไป รอให้เดือดสักครู่ แล้วจึงใส่ซีฟู้ดที่เตรียมไว้ (ล้างแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ) ใบมะขามอ่อน ไม่ต้องคน รอให้เดือดพล่าน พอสุก ตักปู กุ้ง หอย ใส่ชามปากกว้างใบใหญ่สำหรับเสิร์ฟ แล้วปรุงรสน้ำซุปด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำส้มมะขาม ตักใส่ชามแล้วโรยผักชีใบเลื่อย