พายแซลมอน

[rinnn]

http://www.healthandcuisine.com/hc_images/hc53/53_m_month2.jpg
ส่วนผสม <table class="t_ms10" border="0" cellpadding="3" cellspacing="0"> <tbody><tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ส่วนผสมแป้งพาย </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">แป้งสาลีอเนกประสงค์ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">200 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กรัม </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">เนยสดชนิดจืด </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">100 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กรัม </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">น้ำเย็นผสมเกลือเล็กน้อยประมาณ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1/3 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ถ้วย </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ส่วนผสมหน้าแซลมอน (สำหรับพิมพ์ใหญ่) </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">แซลมอนรมควันหั่นชิ้นเล็ก </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1/2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ถ้วย </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">เนื้อปลาแซลมอนสดหั่นชิ้นเล็ก </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1/2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ถ้วย </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กรุยแยชีส ขูด </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1/2 -3/4 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ถ้วย </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กระเทียมบุบสับละเอียด </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">2-3 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กลีบ </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ผักชีลาวซอยสั้น </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนโต๊ะ </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">เกลือ พริกไทยอย่างละประมาณ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนชา </td> </tr> </tbody></table>
<!--Ingredien method --> วิธีทำ
1. เทแป้งลงในชามผสม ใช้มีดหั่นเนยเป็นชิ้นบางๆ ใส่ลงในแป้งจนหมด ใช้นิ้วมือบี้เนยและคลุกให้เข้ากับแป้ง ค่อยๆ ใส่น้ำทีละน้อยใช้นิ้วมือคลุกแป้งกับเนยให้จับกันเป็นก้อน แล้ววางพักไว้บนโต๊ะ ใส่น้ำอีกเล็กน้อยคลุกแป้งกับเนยที่เหลือให้เป็นก้อนแล้วรวมกับก้อนเดิมที่ทำไว้แล้ว
2. โรยแป้งบนโต๊ะเล็กน้อย วางส่วนผสมลงบนโต๊ะ นวดให้เข้ากันเร็วๆ ใช้ลูกกลิ้งรีดแป้งขึ้นบนและล่าง จับแป้งเป็นแนวขวางแล้วพับ รีดแป้งแบบเดิม ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมและแช่ในตู้เย็นช่องแช่ธรรมดาประมาณ 20 นาที จนแป้งแข็ง
3. รีดแป้งเป็นแผ่นบาง วางลงบนพิมพ์ พยายามกรุแป้งให้แนบกับพิมพ์ ตัดริมออกให้เรียบร้อย ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว
4. วางแซลมอนรมควันและแซลมอนสดที่หั่นเป็นชิ้นเล็กให้ทั่วแผ่นพาย โรยกระเทียมสับ ผักชีลาวซอยและชีส โรยเกลือ พริกไทยให้ทั่ว
5. นำส่วนผสมไข่ นมและวิปปิ้งครีมที่ผสมไว้เทลงไป และนำไปอบอุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียสนาน 10 นาที แล้วลดลงที่ 200 องศาอบต่ออีกประมาณ 10 -15 นาที จนพายสุกเหลืองสวย
<!--Ingredien tip -->
<!-- End Article Content --> <!-- added --> <table bgcolor="#ffffff" border="0" cellpadding="3" cellspacing="1" width="100%"> <tbody><tr align="left" valign="top"> <td class="t_content" align="left"> <!--Ingredient name --> http://www.healthandcuisine.com/images/sq_grey5.gif -ไข่และนม

<!--Ingredient mixer--> ส่วนผสม
<table class="t_ms10" border="0" cellpadding="3" cellspacing="0"> <tbody><tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ไข่ไก่ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">3 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ฟอง </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">นมสด </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">100 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กรัม </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">วิปปิ้งครีม </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">100 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กรัม </td> </tr> </tbody></table>
<!--Ingredien method --> วิธีทำ
ตอกไข่ใส่ชามตีให้เข้ากัน เติมนมกับวิปปิ้งครีมตีให้เข้ากัน ใส่เกลือ พริกไทย เตรียมไว้
<!--Ingredien tip --> </td> </tr> </tbody></table>
<table bgcolor="#ffffff" border="0" cellpadding="3" cellspacing="1" width="100%"> <tbody><tr align="left" valign="top"> <td class="t_content" align="left"> <!--Ingredient name --> http://www.healthandcuisine.com/images/sq_grey5.gif -พายผัก

<!--Ingredient mixer--> ส่วนผสม
<table class="t_ms10" border="0" cellpadding="3" cellspacing="0"> <tbody><tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">มะเขือเทศเชอรี่ประมาณ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ถ้วย </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">พริกหวานเขียว แดง ย่างไฟลอกเปลือกออก </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1-2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ผล </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ซูกินีหั่นบาง </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ผล (ไม่ใส่ก็ได้) </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กระเทียมบุบสับละเอียดประมาณ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กลีบ </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">พาสลีย์หรือผักชีซอย (ตามชอบ) </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">เกลือ พริกไทย </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> </tr> </tbody></table>
<!--Ingredien method --> วิธีทำ
1. จะใช้เฉพาะมะเขือเทศก็ได้ ผ่าครึ่งแล้วนำไปผัดน้ำมันมะกอก กระเทียม พอสลด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่บนพายและนำไปอบได้เลย
2. ถ้าต้องการผักรวมให้ผัดพริกหวาน มะเขือเทศ ซูกินี ใส่กระเทียม พาสลีย์ ปรุงรส ผัดพอผักสลด ตักใส่หน้าพาย โรยแกลือ พริกไทย แล้วอบได้เลย
<!--Ingredien tip --> http://www.healthandcuisine.com/images_head/15hc_tips.gif
<table bgcolor="#0099cc" border="0" cellpadding="3" cellspacing="1" width="100%"> <tbody><tr> <td bgcolor="#ffffff"> - ส่วนผสมแป้งพายนี้เมื่อรีดแป้งแล้วจะพอดีกับพิมพ์ใหญ่ขนาดกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 นิ้ว และเหลือสำหรับพิมพ์เล็กอีก 1-2 อัน
- ขั้นตอนการทำแป้งพาย เนยที่ใช้ต้องแช่ให้แข็งและหั่นเป็นชิ้นบางเพื่อละลายเร็ว ใช้นิ้วบี้และคลุกให้เข้ากัน แต่ไม่ใช้ฝ่ามือนวด เพราะเนยจะละลายเร็ว นวดเร็วๆ แล้วต้องรีดแป้งวางสลับตามรูป จะทำให้แป้งพายเป็นชั้นกรอบอร่อย
- จะใช้เนยชนิดเค็มก็ได้ แต่น้ำเย็นไม่ต้องใส่เกลือแล้ว
- พายผักจะใช้เห็ดหรือบร็อคเอรี่ก็ได้ตามชอบ แต่ต้องผัดผักให้สุกพอสลดก่อน</td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table>