สลัดปลาขนมจีน..

[rinnn]

http://www.healthandcuisine.com/hc_images/hc61/61_m_month1.jpg
ส่วนผสม <table class="t_ms10" border="0" cellpadding="3" cellspacing="0"> <tbody><tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">เนื้อปลากระพงขาวหรือแดง ประมาณ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">300 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กรัม </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">เส้นขนมจีนจำนวนพอเหมาะ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ผักสลัด ผักแพว ผักติ้ว โหระพา ใบสะระแหน่ ผักชี จำนวนพอเหมาะ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">พริกชี้ฟ้าแดงซอยบาง </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ส่วนผสมสำหรับหมักปลา </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กระเทียม </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">8-10 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กลีบ </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">รากผักชี </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">2-3 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ราก </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ขมิ้นยาว 1 นิ้ว </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">แง่ง </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">เกลือ พริกไทยอย่างละประมาณ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนชา </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">น้ำปลาประมาณ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 1/2-2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนโต๊ะ </td> </tr> </tbody></table>
<!--Ingredien method --> วิธีทำ

1. ตำกระเทียม รากผักชี ขมิ้นให้เข้ากัน นำไปหมักปลา ใส่เกลือ พริกไทย น้ำปลา และคลุกให้เข้ากัน หมักนานประมาณ 1 ชั่วโมง นำมาย่าง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่พอคำ เตรียมไว้
2. เรียงปลาที่เตรียมไว้ใส่จาน ม้วนขนมจีนให้เป็นวงเล็กพอคำ ใส่ผักที่เตรียมไว้ และดอกไม้ ตกแต่งให้สวยงาม ก่อนเสิร์ฟราดน้ำจิ้ม
<!--Ingredien tip -->
<!-- End Article Content --> <!-- added --> <table bgcolor="#ffffff" border="0" cellpadding="3" cellspacing="1" width="100%"> <tbody><tr align="left" valign="top"> <td class="t_content" align="left"> <!--Ingredient name --> http://www.healthandcuisine.com/images/sq_grey5.gif -น้ำจิ้ม

<!--Ingredient mixer--> ส่วนผสม
<table class="t_ms10" border="0" cellpadding="3" cellspacing="0"> <tbody><tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">พริกชี้ฟ้าแดงกรีดเม็ดออก </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">เม็ด </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กระเทียม </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">3 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กลีบ </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">น้ำส้มสายชู </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1/2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ถ้วย </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">น้ำเปล่า </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1/2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ถ้วย </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">น้ำตาลทราย </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1/2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ถ้วย </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">น้ำปลา </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">3 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนโต๊ะ </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">น้ำมะนาว </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนโต๊ะ </td> </tr> </tbody></table>
<!--Ingredien method --> วิธีทำ
ตำพริกกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ยกเว้นน้ำมะนาว ตั้งไฟพอน้ำตาลละลาย ชิมรส ยกลงจากเตาบีบมะนาวให้มีกลิ่นหอมขึ้น
<!--Ingredien tip --> </td> </tr> </tbody></table>