NoOTa
27-01-2006, 11:49 PM
<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=headline vAlign=baseline align=left></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#cccccc height=1>http://www.manager.co.th/images/blank.gif</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย ผู้จัดการออนไลน์</TD><TD class=date vAlign=baseline align=left>26 มกราคม 2549 16:03 น.</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=center align=middle>http://www.manager.co.th/images/blank.gif</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย : กุ๊กเล็ก
</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=280 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=280>http://pics.manager.co.th/Images/549000001342001.JPEG </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5>http://www.manager.co.th/images/blank.gif</TD></TR></TBODY></TABLE>ใครที่ชอบกินสตรอเบอรี่ก็คงจะรู้ว่ารสชาติหวานอมเปรี้ยวนั้นมันชวนกินไม่น้อย ยิ่งสตรอเบอรี่จิ้มพริกเกลือที่ให้รส หวาน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด รวมกันอยู่ในหนึ่งคำ ยิ่งอร่อยเด็ด
กระนั้นสตรอเบอรี่ก็ไม่ใช่มีดีแค่กินสดๆเป็นลูกๆ แต่ว่าไอ้เจ้าผลไม้สีแดงสดนี้ยังสามารถนำไปทำอาหารคาวได้อีกด้วย
ยำสตรอเบอรี่กุ้งสด ที่ กุ๊กเล็ก จะมานำเสนอต่อมิตรรักนักกินในมื้อนี้ ก็นับเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เป็นการนำผลไม้เมืองนอกอย่างสตรอเบอรี่มาผสมผสานกับวิธีทำอาหารแบบไทยๆ ซึ่งผลลัพธ์ที่ออกมาก็คืออร่อยนั่นเอง
ว่าแล้วเราก็ไปเตรียมทำยำสตรอเบอรี่กุ้งสดกันเลยดีกว่า
สำหรับเครื่องปรุงก็มี
กุ้งกุลาดำ (แกะเปลือกเหลือส่วนหาง และผ่าหลัง) 16 ตัว
สตรอเบอรี่สด (ผ่า 4 ชิ้น / ลูก) 20 ลูก
ก้านคะน้า (ลอกเปลือก หั่นความยาวประมาณ 1 ซม.) 2 ขีด
กระเทียม (ซอยบาง) 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมแดง (ซอยบาง) พ ถ้วย
ใบคึ่นช่าย 30 กรัม
น้ำปลา ฝ ถ้วย
น้ำมะนาว ฝ ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ฝ ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน (ตำหยาบ) 5 เม็ด
เมื่อเครื่องปรุงพร้อมก็ลงมือบรรเลงเพลงยำกันได้ โดยเริ่มจาก ขั้นแรกลวกก้านคะน้าให้พอสุกในน้ำเดือดจัด จากนั้นนำไปแช่ไว้ในน้ำเย็นทันทีแล้วจึงตักขึ้นพักไว้
ส่วนกุ้งกุลาดำลวกพอสุกในน้ำเดือดจัด แล้วทำเช่นเดียวกับก้านคะน้าคือนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีก่อนตักขึ้นพักไว้
จากนั้นทำน้ำยำด้วยการนำกระเทียม น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนู ผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ ก่อนที่จะนำกุ้ง ก้านคะน้า สตรอเบอรี่ หัวหอมแดง และใบคึ่นช่าย ใส่ลงไปแล้วคลุกเคล้ากับน้ำยำให้เข้ากัน ชิมรสอีกครั้ง เท่านี้ก็ได้แล้วยำสตรอเบอรี่กุ้งสด รสเด็ดที่จะกินเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็น่าสนใจไม่แพ้กัน
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>
</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=280 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=280>http://pics.manager.co.th/Images/549000001342001.JPEG </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5>http://www.manager.co.th/images/blank.gif</TD></TR></TBODY></TABLE>ใครที่ชอบกินสตรอเบอรี่ก็คงจะรู้ว่ารสชาติหวานอมเปรี้ยวนั้นมันชวนกินไม่น้อย ยิ่งสตรอเบอรี่จิ้มพริกเกลือที่ให้รส หวาน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด รวมกันอยู่ในหนึ่งคำ ยิ่งอร่อยเด็ด
กระนั้นสตรอเบอรี่ก็ไม่ใช่มีดีแค่กินสดๆเป็นลูกๆ แต่ว่าไอ้เจ้าผลไม้สีแดงสดนี้ยังสามารถนำไปทำอาหารคาวได้อีกด้วย
ยำสตรอเบอรี่กุ้งสด ที่ กุ๊กเล็ก จะมานำเสนอต่อมิตรรักนักกินในมื้อนี้ ก็นับเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เป็นการนำผลไม้เมืองนอกอย่างสตรอเบอรี่มาผสมผสานกับวิธีทำอาหารแบบไทยๆ ซึ่งผลลัพธ์ที่ออกมาก็คืออร่อยนั่นเอง
ว่าแล้วเราก็ไปเตรียมทำยำสตรอเบอรี่กุ้งสดกันเลยดีกว่า
สำหรับเครื่องปรุงก็มี
กุ้งกุลาดำ (แกะเปลือกเหลือส่วนหาง และผ่าหลัง) 16 ตัว
สตรอเบอรี่สด (ผ่า 4 ชิ้น / ลูก) 20 ลูก
ก้านคะน้า (ลอกเปลือก หั่นความยาวประมาณ 1 ซม.) 2 ขีด
กระเทียม (ซอยบาง) 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมแดง (ซอยบาง) พ ถ้วย
ใบคึ่นช่าย 30 กรัม
น้ำปลา ฝ ถ้วย
น้ำมะนาว ฝ ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ฝ ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน (ตำหยาบ) 5 เม็ด
เมื่อเครื่องปรุงพร้อมก็ลงมือบรรเลงเพลงยำกันได้ โดยเริ่มจาก ขั้นแรกลวกก้านคะน้าให้พอสุกในน้ำเดือดจัด จากนั้นนำไปแช่ไว้ในน้ำเย็นทันทีแล้วจึงตักขึ้นพักไว้
ส่วนกุ้งกุลาดำลวกพอสุกในน้ำเดือดจัด แล้วทำเช่นเดียวกับก้านคะน้าคือนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีก่อนตักขึ้นพักไว้
จากนั้นทำน้ำยำด้วยการนำกระเทียม น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนู ผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ ก่อนที่จะนำกุ้ง ก้านคะน้า สตรอเบอรี่ หัวหอมแดง และใบคึ่นช่าย ใส่ลงไปแล้วคลุกเคล้ากับน้ำยำให้เข้ากัน ชิมรสอีกครั้ง เท่านี้ก็ได้แล้วยำสตรอเบอรี่กุ้งสด รสเด็ดที่จะกินเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็น่าสนใจไม่แพ้กัน
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>