ยำหอยแครง(เห็ดหอม)..ชีวจิต

[rinnn]

ยำหอยแครง(เห็ดหอม)

http://www.cheewajit.com/images/magazine/143/143kitchen.jpg
เปลี่ยนบรยากาศจากเมนูปลา มาเรียกน้ำย่อยด้วยยำหอยแครง เมนูนี้ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะกับคนที่(ชอบอ้างว่า)ไม่ค่อยมีเวลา จะทานกับข้าวสวยร้อนๆหรือข้าวต้มหอมกรุ่นก็อร่อยไม่แพ้กัน
รับประทานสมุนไพรจำพวกตะไคร้ ขิง ใบมะกรูด นอกจากจะทำให้เลือดลมไหลเวียนสะดวกดีแล้ว เมนูนี้ยังปราศจากคอเลสเทอรอล เหมาะสำหรับคนกลัวอ้วน

ส่วนผสม

เห็ดหอมแห้งหรือสดดอกใหญ่ 5 ดอก
ตะไคร้หั่นฝอย 1/4 ถ้วย
ขิงหั่นฝอย 1/4 ถ้วย
ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา
หัวหอมซอยบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า1 ถ้วย เครื่องปรุงน้ำยา

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอย 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ

ทำความสะอาดเห็ดหอม จากนั้นนำไปต้มกับน้ำเปล่าจนสุก ถ้าเป็นเห็ดหอมแห้งให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆประมาณ 6 ชิ้น
ซอยขิง ตะไคร้ ใบมะกรูด แล้วล้างด้วยน้ำเกลือ ปล่อยไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ผสมน้ำยำ (หากชอบรสจัดอาจเพิ่มตามชอบ) ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้า
เวลาจะรับประทานให้นำขิง ตะไคร้ หัวหอม ใบมะกรูด คลุกรวมกัน รับประทานกับข้าวต้มหรือข้าวสวย