เมี่ยงผัก..ชีวจิต

[rinnn]

เมี่ยงผัก

http://www.cheewajit.com/images/magazine/162/162kitchen1.jpg
สำหรับเมนูนี้นอกจากจะได้โปรตีนจากเห็ด กุ้ง ปลา และเต้าหู้แล้ว ยังได้วิตามินและแคลเซียมที่เป็นประโยชน์กับร่างกายจากผักกาดแก้ว แถมยังได้เปลี่ยนมากินอาหารรสจัดจ้าน(กว่าปกติ) กับน้ำจิ้มรสแซบอีกด้วย
แต่อย่าลืมนะคะว่าชีวจิตไม่แนะนำให้กินรสจัดมาก ดังนั้นในส่วนของน้ำจิ้มเหยาะแต่พอดีนะคะ เพราะประเดี๋ยวร่างกายจะรับท็อกซินเพิ่มโดยใช่เหตุ

ส่วนผสมเมี่ยง
<table class="text_normal" border="0" cellpadding="5" cellspacing="1" width="100%"> <tbody><tr valign="top"><td class="line_x" colspan="2">เห็ดหูหนูขาวและดำอย่างละ 2 ถ้วย
กุ้งสับ 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี 1/2 ถ้วย
รากผักชี 2 ราก
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
ผักกาดแก้วตามชอบ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม

กระเทียม 5 กลีบ
รากผักชี 2 ราก
พริกขี้หนู 5 เม็ด
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำเมี่ยง

1.เจียวกระเทียมและรากผักชีในน้ำมันมะกอกให้หอม จากนั้นใส่กุ้งสับลงไปผัดจนสุก
2.ใส่เห็ดหูหนูขาวและดำลงไปผัด คลุกเคล้าให้เข้ากันจนสุก
3.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดจนแห้ง จากนั้นให้ปิดไฟแล้วโรยหน้าด้วยผักชี (ที่ปิดไฟก่อนเพราะจะทำให้ผักชีมีสีเขียวสวยน่ากิน) วิธีทำน้ำจิ้ม
โขลกพริกขี้หนู กระเทียม รากผักชีรวมกันให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย
วิธีกิน
ตักเมี่ยงใส่ผักกาดแก้วให้พอดีคำ แล้วเหยาะน้ำจิ้มนิดหน่อย
</td></tr></tbody> </table>