rinnn
15-01-2006, 09:39 AM
ส่วนผสม
<table border="0" width="80%"> <tbody> <tr> <td style="width: 70%;" width="70%">ก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่</td> <td>1 กิโลกรัม</td></tr> <tr> <td>ผักกาดหอม</td> <td>4 ต้น</td></tr> <tr> <td>เนื้อหมูต้มหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ</td> <td>1 ถ้วย</td></tr> <tr> <td>กุ้งตัวเล็กต้มสุก</td> <td>1 ถ้วย</td></tr> <tr> <td>ถั่วลิสงอบ</td> <td>1/2 ถ้วย</td></tr> <tr> <td>โหระพาเด็ดเป็นใบ</td> <td>1/2 ถ้วย</td></tr> <tr> <td>สะระแหน่เด็ดเป็นใบ</td> <td>1/2 ถ้วย</td></tr> <tr> <td>ถั่วงอกเด็ดหาง</td> <td>1 ถ้วย</td></tr> <tr> <td>แตงกวา</td> <td>5 ลูก</td></tr></tbody></table>
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
<table border="0" width="80%"> <tbody> <tr> <td style="width: 70%;" width="70%">น้ำปลา</td> <td>1/2 ถ้วย</td></tr> <tr> <td>น้ำตาลทราย</td> <td>3/4 ถ้วย</td></tr> <tr> <td>พริกขี้หนู</td> <td>30 เม็ด</td></tr> <tr> <td>น้ำมะนาว</td> <td>1/2 ถ้วย</td></tr> <tr> <td>กระเทียม</td> <td>15 กลีบ</td></tr> <tr> <td>รากผักชี</td> <td>1/2 ช้อนโต๊ะ</td></tr></tbody></table>
วิธีทำน้ำจิ้ม
โขลกกระเทียม รากผักชี พริกขี้หนูให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ใส่กระเทียมซอยบางๆ ชิมรสให้ถูกใจ
http://www.horapa.com/images/picture1/213_L.gifวิธีทำเมี่ยงก๋วยเตี๋ยว
1. นึ่งแผ่นก๋วยเตี๋ยว ตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมขนาด 2 x 2 นิ้ว
2. ล้างผักกาดหอมให้สะอาด ตัดเท่าแผ่นก๋วยเตี๋ยว
3. ลวกกุ้งให้สุก แกะเปลือก ผ่าครึ่งเอาเส้นดำออก
4. ปอกเปลือกแตงกวาแล้วผ่าสี่ เอาไส้ออก หั่นขวางหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร
5. นำแผ่นก๋วยเตี๋ยววางบนผักกาดหอม หยิบเครื่องทุกอย่างวางบนแผ่นก๋วยเตี๋ยว ราดด้วยน้ำจิ้ม
<table border="0" width="80%"> <tbody> <tr> <td style="width: 70%;" width="70%">ก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่</td> <td>1 กิโลกรัม</td></tr> <tr> <td>ผักกาดหอม</td> <td>4 ต้น</td></tr> <tr> <td>เนื้อหมูต้มหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ</td> <td>1 ถ้วย</td></tr> <tr> <td>กุ้งตัวเล็กต้มสุก</td> <td>1 ถ้วย</td></tr> <tr> <td>ถั่วลิสงอบ</td> <td>1/2 ถ้วย</td></tr> <tr> <td>โหระพาเด็ดเป็นใบ</td> <td>1/2 ถ้วย</td></tr> <tr> <td>สะระแหน่เด็ดเป็นใบ</td> <td>1/2 ถ้วย</td></tr> <tr> <td>ถั่วงอกเด็ดหาง</td> <td>1 ถ้วย</td></tr> <tr> <td>แตงกวา</td> <td>5 ลูก</td></tr></tbody></table>
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
<table border="0" width="80%"> <tbody> <tr> <td style="width: 70%;" width="70%">น้ำปลา</td> <td>1/2 ถ้วย</td></tr> <tr> <td>น้ำตาลทราย</td> <td>3/4 ถ้วย</td></tr> <tr> <td>พริกขี้หนู</td> <td>30 เม็ด</td></tr> <tr> <td>น้ำมะนาว</td> <td>1/2 ถ้วย</td></tr> <tr> <td>กระเทียม</td> <td>15 กลีบ</td></tr> <tr> <td>รากผักชี</td> <td>1/2 ช้อนโต๊ะ</td></tr></tbody></table>
วิธีทำน้ำจิ้ม
โขลกกระเทียม รากผักชี พริกขี้หนูให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ใส่กระเทียมซอยบางๆ ชิมรสให้ถูกใจ
http://www.horapa.com/images/picture1/213_L.gifวิธีทำเมี่ยงก๋วยเตี๋ยว
1. นึ่งแผ่นก๋วยเตี๋ยว ตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมขนาด 2 x 2 นิ้ว
2. ล้างผักกาดหอมให้สะอาด ตัดเท่าแผ่นก๋วยเตี๋ยว
3. ลวกกุ้งให้สุก แกะเปลือก ผ่าครึ่งเอาเส้นดำออก
4. ปอกเปลือกแตงกวาแล้วผ่าสี่ เอาไส้ออก หั่นขวางหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร
5. นำแผ่นก๋วยเตี๋ยววางบนผักกาดหอม หยิบเครื่องทุกอย่างวางบนแผ่นก๋วยเตี๋ยว ราดด้วยน้ำจิ้ม