ตำกระท้อน

[rinnn]

เครื่องปรุง
<table border="0" width="80%"> <tbody> <tr> <td style="width: 70%;" width="70%">กระท้อนสับ</td> <td>2-3 ลูก</td></tr> <tr> <td>กุ้งแห้งอย่างดี</td> <td>2 ช้อนโต๊ะ</td></tr> <tr> <td>หอมแดง</td> <td>3-4 หัว</td></tr> <tr> <td>พริกป่น</td> <td>1/2 ช้อนชา</td></tr> <tr> <td>กะปิอย่างดี</td> <td>1 ช้อนโต๊ะ</td></tr> <tr> <td>น้ำปลาดี</td> <td>1 ช้อนโต๊ะ</td></tr> <tr> <td>น้ำตาลทราย</td> <td>1 ช้อนโต๊ะ</td></tr></tbody></table>

http://www.horapa.com/images/picture1/tumkraton.jpgวิธีทำ
1. ปอกเปลือกหอมแดงแล้วหั่นหยาบๆ แล้วเอาไปตำพร้อมกับกะปิ พริกป่น และน้ำตาลทราย
2. เติมกุ้งแห้งตำพอแหละ แล้วเอากระท้อนสับทั้งลูกที่เตรียมไว้ ลงตำคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ลองชิมรสให้ได้ตามชอบ ถ้ากระท้อนไม่เปรี้ยวพอ เติมน้ำมะนาวเพิ่มก็ได้
4. ตักใส่จาน แล้วรับประทานพร้อมผักสด หรือจะเป็นยอดชะอมสดก็เข้ากันดี
5. สูตรเครื่องปรุงสามารถปรับแต่งได้ตามความชอบ เพิ่มความเผ็ด เปรี้ยวเค็ม ตามความเหมาะสม กระท้อนที่นำมาตำควรตำทั้งลูก พร้อมเม็ดด้วย ไม่ต้องแกะเม็ดออก ความอร่อยอยู่ตรงทั้งเนื้อและเม็ดซึมซับเครื่องปรุงให้เข้ากัน