เส้นหมี่หน้ากะเพราเห็ด

[rinnn]

เครื่องปรุง

<table border="0" width="80%"> <tbody> <tr> <td>เส้นหมี่ขาว</td> <td>250 กรัม</td></tr> <tr> <td style="width: 70%;" width="70%">เห็ดฟาง</td> <td>1 ถ้วย</td></tr> <tr> <td>เห็ดนางฟ้า</td> <td>1 ถ้วย</td></tr> <tr> <td>เต้าหู้แข็งหั่นเล็กๆ</td> <td>2 ชิ้น</td></tr> <tr> <td>ใบกะเพราเด็ด</td> <td>3 กิ่ง</td></tr> <tr> <td>พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง</td> <td>3 เม็ด</td></tr> <tr> <td>น้ำมันหอย</td> <td>2 ช้อนโต๊ะ</td></tr> <tr> <td>ซอสปรุงรส</td> <td>2 ช้อนโต๊ะ</td></tr> <tr> <td>น้ำซุป</td> <td>2-3 ช้อนโต๊ะ</td></tr> <tr> <td>น้ำมัน</td> <td>2 ช้อนโต๊ะ</td></tr></tbody></table>
http://www.horapa.com/images/picture1/mhee.jpgวิธีทำ
1. ตั้งหม้อใส่น้ำต้มให้เดือด นำเส้นหมี่ลงลวกจนได้ที่แล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
2. ทำความสะอาดเห็ดแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำเต้าหู้ลงผัดก่อนจนกระทั่งเต้าหู้เหลือง ใส่เห็ด ผัดเร็วๆ เติมพริกชี้ฟ้าตามด้วยใบกะเพรา ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ถ้าชอบหวานเติมน้ำตาลได้เล็กน้อย อย่าให้แห้งหรือเหลวเกินไป ชิมรสตามชอบ
3. นำเส้นหมี่สุกจัดใส่จาน ตักผัดกะเพราราดลงบนเส้นหมี่ ถ้าหากชอบรสจัดให้เพิ่มพริกขี้หนูบุบเพิ่ม