ปลาทับทิมทอดขมิ้น

[rinnn]

ส่วนผสม
<table width="80%"> <tbody> <tr> <td style="width: 40%;" width="40%">เนื้อปลาทับทิม</td> <td>500 กรัม</td></tr> <tr> <td>ขมิ้นชัน</td> <td>50 กรัม</td></tr> <tr> <td>หอมแดง</td> <td>50 กรัม</td></tr> <tr> <td>กระเทียมบด</td> <td>50 กรัม</td></tr> <tr> <td>พริกแห้ง</td> <td>20 กรัม</td></tr> <tr> <td>กะปิ</td> <td>15 กรัม</td></tr> <tr> <td>น้ำตาลปี๊บ</td> <td>10 กรัม</td></tr> <tr> <td>น้ำปลา</td> <td>10 กรัม</td></tr></tbody></table>
http://www.horapa.com/images/picture1/tubtim.jpgวิธีทำ
- ตั้งกระทะกับน้ำมันพอร้อน นำเนื้อปลาทับทิมลงทอดไฟปานกลาง พอเหลืองกรอบ พักไว้
- นำขมิ้นชัน หอมแดง พริกแห้ง กะปิ โขลกหรือปั่นพอหยาบ พักไว้
- ตั้งกระทะกับน้ำมันพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดพอมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน ตักราดบนปลาทับทิม ยกเสิร์ฟ