ไข่ลูกเขย

[rinnn]

ส่วนผสม
<table style="width: 80%;" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="80%"> <tbody> <tr> <td style="width: 30%;" align="right" width="30%"> ไข่เป็ด
</td> <td style="width: 15%;" align="center" width="15%"> 100
</td> <td style="width: 30%;" width="30%">ฟอง</td></tr> <tr> <td align="right" width="41%"> หอมแดง
</td> <td style="width: 15%;" align="center" width="15%"> 1
</td> <td width="34%">กิโลกรัม</td></tr> <tr> <td align="right" width="41%"> พริกขี้หนูแดง
</td> <td style="width: 15%;" align="center" width="15%"> 200
</td> <td width="34%">กรัม</td></tr> <tr> <td align="right" width="41%"> น้ำตาลปี๊บ
</td> <td style="width: 15%;" align="center" width="15%"> 3
</td> <td width="34%">กิโลกรัม</td></tr> <tr> <td align="right" width="41%"> มะขามเปียก
</td> <td style="width: 15%;" align="center" width="15%"> 1
</td> <td width="34%">กิโลกรัม</td></tr> <tr> <td align="right" width="41%"> น้ำปลา
</td> <td style="width: 15%;" align="center" width="15%"> 3 1/4
</td> <td width="34%">ถ้วยตวง</td></tr> <tr> <td align="right" width="41%"> น้ำมันพืช
</td> <td style="width: 15%;" align="center" width="15%"> 4
</td> <td width="34%">ขวด</td></tr> <tr> <td align="right" width="41%"> ผักชี
</td> <td style="width: 15%;" align="center" width="15%"> 200
</td> <td width="34%">กรัม</td></tr></tbody> </table> วิธีทำ
http://www.horapa.com/images/picture1/egglookkuey.jpg1. ต้มไข่นาน 10 นาที ยกลงแช่น้ำเย็นปอกเปลือก
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน นำไข่ต้มลงทอดจนเหลืองทั่วฟอง ตักขึ้นพักไว้
3. หอมแดงปอกเปลือกล้างสะอาด ซอยบางๆ ลงทอดจนเหลือง ตักขึ้นพักไว้
4. นำน้ำตาลปี๊บลงผัดในน้ำมันที่เหลือใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา คนให้เข้ากันเคี่ยวไปจนข้นชิมรสให้เปรี้ยว หวาน เค็ม ยกลง
5. จัดขายเป็นชุด โดยผ่าไข่เป็น 2 ซีกแล้วประกบไว้ถุงละ 2 ฟอง โรยหอม และผักชี และจัดน้ำใส่ถุงต่างหากถุงละ 50 กรัม