rinnn
14-01-2006, 02:52 PM
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%"> <tbody><tr><td align="left" valign="top" width="20">
</td> <td align="left" valign="top"> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%"> <tbody><tr> <td align="left" valign="top" width="149">http://www.gourmetthai.com/Images/Recipes/150_L.gif</td> <td align="left" valign="middle" width="20">http://www.gourmetthai.com/Images/Spacer.gif</td> <td align="left" valign="top" width="100%">
ไก่อบซอสพะแนง</td> </tr> </tbody></table> </td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top">http://www.gourmetthai.com/Images/Spacer.gif</td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">http://www.gourmetthai.com/Images/Arrow_Orange.gifIngredients<sub> </sub></td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">เครื่องปรุงหมักไก่
1. เครื่องแกงพะแนง 3 ช้อนโต๊ะ
2. กะทิ 2 ถ้วย
3. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
5. ใบมะกรูด 4 ใบ
6. ไก่ 1 ตัว
เครื่องปรุงซอสพะแนง
1. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
2. เครื่องแกงพะแนง 4 ช้อนโต๊ะ
3. หัวกะทิ 2 ถ้วย
4. หางกะทิ 2 ถ้วย
5. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
7. ใบมะกรูดซอยสำหรับโรยหน้า
8. พริกชี้ฟ้าแดงซอย</td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top">http://www.gourmetthai.com/Images/Spacer.gif</td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">http://www.gourmetthai.com/Images/Arrow_Orange.gifMethods<sub> </sub></td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">1. เริ่มจากหมักไก่ โดยนำไก่มาล้างทำความสะอาด แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษซับมัน พักไว้
2. นำเครื่องแกงพะแนง กะทิ ใบมะกรูด ใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันแล้วเทลงในชาม นำไก่ลงไปคลุกกับเครื่องปรุงให้เข้ากัน หมักค้างคืนไว้ในตู้เย็น
3. นำไก่ที่หมักค้างคืนไว้แล้วมาเข้าเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส อบประมาณ 40-50 นาทีหรือจนกระทั่งไก่สุกเหลือง พักไว้
4. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่เครื่องแกง ผัดพอหอม ใส่หัวกะทิลงไปผัดจนกระทั่งแตกมัน ใส่หางกะทิที่เหลือลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสชาติให้เค็มนำ ตามด้วยหวาน
5. วิธีเสิร์ฟ หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่วางบนจาน ราดซอสพะแนง โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าแดง เสิร์ฟคู่กับข้าวขาวและข้าวเหลือง</td></tr></tbody> </table>
</td> <td align="left" valign="top"> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%"> <tbody><tr> <td align="left" valign="top" width="149">http://www.gourmetthai.com/Images/Recipes/150_L.gif</td> <td align="left" valign="middle" width="20">http://www.gourmetthai.com/Images/Spacer.gif</td> <td align="left" valign="top" width="100%">
ไก่อบซอสพะแนง</td> </tr> </tbody></table> </td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top">http://www.gourmetthai.com/Images/Spacer.gif</td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">http://www.gourmetthai.com/Images/Arrow_Orange.gifIngredients<sub> </sub></td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">เครื่องปรุงหมักไก่
1. เครื่องแกงพะแนง 3 ช้อนโต๊ะ
2. กะทิ 2 ถ้วย
3. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
5. ใบมะกรูด 4 ใบ
6. ไก่ 1 ตัว
เครื่องปรุงซอสพะแนง
1. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
2. เครื่องแกงพะแนง 4 ช้อนโต๊ะ
3. หัวกะทิ 2 ถ้วย
4. หางกะทิ 2 ถ้วย
5. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
7. ใบมะกรูดซอยสำหรับโรยหน้า
8. พริกชี้ฟ้าแดงซอย</td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top">http://www.gourmetthai.com/Images/Spacer.gif</td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">http://www.gourmetthai.com/Images/Arrow_Orange.gifMethods<sub> </sub></td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">1. เริ่มจากหมักไก่ โดยนำไก่มาล้างทำความสะอาด แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษซับมัน พักไว้
2. นำเครื่องแกงพะแนง กะทิ ใบมะกรูด ใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันแล้วเทลงในชาม นำไก่ลงไปคลุกกับเครื่องปรุงให้เข้ากัน หมักค้างคืนไว้ในตู้เย็น
3. นำไก่ที่หมักค้างคืนไว้แล้วมาเข้าเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส อบประมาณ 40-50 นาทีหรือจนกระทั่งไก่สุกเหลือง พักไว้
4. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่เครื่องแกง ผัดพอหอม ใส่หัวกะทิลงไปผัดจนกระทั่งแตกมัน ใส่หางกะทิที่เหลือลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสชาติให้เค็มนำ ตามด้วยหวาน
5. วิธีเสิร์ฟ หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่วางบนจาน ราดซอสพะแนง โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าแดง เสิร์ฟคู่กับข้าวขาวและข้าวเหลือง</td></tr></tbody> </table>