rinnn
14-01-2006, 02:37 PM
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%"> <tbody><tr><td align="left" valign="top" width="20">
</td> <td align="left" valign="top"> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%"> <tbody><tr> <td align="left" valign="top" width="149">http://www.gourmetthai.com/Images/Recipes/120_L.gif</td> <td align="left" valign="middle" width="20">http://www.gourmetthai.com/Images/Spacer.gif</td> <td align="left" valign="top" width="100%">
ปลาเจซอสส้ม</td> </tr> </tbody></table> </td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top">http://www.gourmetthai.com/Images/Spacer.gif</td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">http://www.gourmetthai.com/Images/Arrow_Orange.gifIngredients<sub> </sub></td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">1. เผือกขนาดกลาง 2 หัว
2. แป้งสาลี ½ ถ้วย
3. แป้งตังหมิ่น ½ ถ้วย
4. วุ้นเส้น ½ ถ้วย
5. แครอตหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ¼ ถ้วย
6. เม็ดถั่วลันเตา ¼ ถ้วย
7. เม็ดข้าวโพดหวาน ¼ ถ้วย
8. เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ¼ ถ้วย
9. น้ำมันพืช
เครื่องปรุงซอสส้ม
1. น้ำ 1 ถ้วย
2. น้ำส้มคั้น ¼ ถ้วย
3. แป้งคัสตาร์ด ½ ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ ¼ ช้อนชา</td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top">http://www.gourmetthai.com/Images/Spacer.gif</td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">http://www.gourmetthai.com/Images/Arrow_Orange.gifMethods<sub> </sub></td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">1. นึ่งเผือกให้สุกและบดละเอียด 2 ถ้วย ผสมแป้งสาลีและแป้งตังหมิ่นเข้าด้วยกัน โดยใช้ตะแกรงรอ่นให้เข้ากัน นวดแป้งรวมกับเผือก โดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย นวดจนแป้งและเผือกเนียนดีแล้วพักไว้
2. ผัดวุ้นเส้น แครอต เห็ดหอม เม็ดถั่วลันเตา เม็ดข้าวโพดหวานท่ต้มสุกแล้วด้วยน้ำมันพืช เติมซีอิ๊วขาวและน้ำตาลให้มีรสชาติ
3. นำแป้งใส่พิมพ์รูปปลา ใส่ไส้ที่ผัดไว้ปิดด้วยแป้งให้เรียบร้อย นำตัวปลาที่ยัดไส้เรียบร้อยออกจากพิมพ์ ทอดในน้ำมันไฟกลางจนเหลืองดี จัดใส่จานราดด้วยซอสส้ม
วิธีทำซอสส้ม
เคี่ยวส่วนผสมเครื่องปรุงซอสส้มทุกอย่างให้เข้ากัน พอข้นแล้วราดลงในจานปลาทอด ตกแต่งด้วยส้มหั่นเป็นแว่นและเนื้อส้มโอ</td></tr></tbody> </table>
</td> <td align="left" valign="top"> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%"> <tbody><tr> <td align="left" valign="top" width="149">http://www.gourmetthai.com/Images/Recipes/120_L.gif</td> <td align="left" valign="middle" width="20">http://www.gourmetthai.com/Images/Spacer.gif</td> <td align="left" valign="top" width="100%">
ปลาเจซอสส้ม</td> </tr> </tbody></table> </td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top">http://www.gourmetthai.com/Images/Spacer.gif</td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">http://www.gourmetthai.com/Images/Arrow_Orange.gifIngredients<sub> </sub></td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">1. เผือกขนาดกลาง 2 หัว
2. แป้งสาลี ½ ถ้วย
3. แป้งตังหมิ่น ½ ถ้วย
4. วุ้นเส้น ½ ถ้วย
5. แครอตหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ¼ ถ้วย
6. เม็ดถั่วลันเตา ¼ ถ้วย
7. เม็ดข้าวโพดหวาน ¼ ถ้วย
8. เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ¼ ถ้วย
9. น้ำมันพืช
เครื่องปรุงซอสส้ม
1. น้ำ 1 ถ้วย
2. น้ำส้มคั้น ¼ ถ้วย
3. แป้งคัสตาร์ด ½ ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ ¼ ช้อนชา</td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top">http://www.gourmetthai.com/Images/Spacer.gif</td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">http://www.gourmetthai.com/Images/Arrow_Orange.gifMethods<sub> </sub></td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">1. นึ่งเผือกให้สุกและบดละเอียด 2 ถ้วย ผสมแป้งสาลีและแป้งตังหมิ่นเข้าด้วยกัน โดยใช้ตะแกรงรอ่นให้เข้ากัน นวดแป้งรวมกับเผือก โดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย นวดจนแป้งและเผือกเนียนดีแล้วพักไว้
2. ผัดวุ้นเส้น แครอต เห็ดหอม เม็ดถั่วลันเตา เม็ดข้าวโพดหวานท่ต้มสุกแล้วด้วยน้ำมันพืช เติมซีอิ๊วขาวและน้ำตาลให้มีรสชาติ
3. นำแป้งใส่พิมพ์รูปปลา ใส่ไส้ที่ผัดไว้ปิดด้วยแป้งให้เรียบร้อย นำตัวปลาที่ยัดไส้เรียบร้อยออกจากพิมพ์ ทอดในน้ำมันไฟกลางจนเหลืองดี จัดใส่จานราดด้วยซอสส้ม
วิธีทำซอสส้ม
เคี่ยวส่วนผสมเครื่องปรุงซอสส้มทุกอย่างให้เข้ากัน พอข้นแล้วราดลงในจานปลาทอด ตกแต่งด้วยส้มหั่นเป็นแว่นและเนื้อส้มโอ</td></tr></tbody> </table>