rinnn
14-01-2006, 02:00 PM
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%"> <tbody><tr><td align="left" valign="top" width="20">
</td> <td align="left" valign="top"> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%"> <tbody><tr> <td align="left" valign="top" width="149">http://www.gourmetthai.com/Images/Recipes/303_L.gif</td> <td align="left" valign="middle" width="20">http://www.gourmetthai.com/Images/Spacer.gif</td> <td align="left" valign="top" width="100%">
ปลาจะละเม็ดต้มขิง</td> </tr> </tbody></table> </td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top">http://www.gourmetthai.com/Images/Spacer.gif</td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">http://www.gourmetthai.com/Images/Arrow_Orange.gifIngredients<sub> </sub></td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">1. ปลาจะละเม็ดขนาดกลาง 1 ตัว
2. ขิงแก่หั่นเป็นเส้นใหญ่ๆ 1 กำมือ
3. รากผักชีบุบพอแตก 5 ราก
4. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. ผักชีหั่นฝอย 2-3 ต้น
7. น้ำเปล่า 2-3 ถ้วย (กะให้พอท่วมชิ้นปลา)</td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top">http://www.gourmetthai.com/Images/Spacer.gif</td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">http://www.gourmetthai.com/Images/Arrow_Orange.gifMethods<sub> </sub></td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">1. นำปลามาเคล้าเกลือและล้างให้สะอาด โดยเฉพาะในช่องท้อง ช่องเหงือก ต้องขูดล้างเลือดออกให้หมด ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ และหั่นปลาเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้
2. ต้มน้ำในหม้อให้เดือดด้วยไฟแรง ใส่รากผักชีและขิงลงไป พอน้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่เนื้อปลาตามลงไป ห้ามคนเด็ดขาด เพราะจะทำให้ปลาเหม็นคาว จากนั้นลดไฟให้น้ำเดือดปุดๆ เหมือนตาปลา จะทำให้เนื้อปลาสุกแบบนุ่มนวล ไม่แข็งกระด้าง
3. ใส่พริกไทย ซีอิ๊วขาว ชิมรสดู เมื่อปลาสุกให้ใส่ผักชีลงไป ปิดไฟเป็นอันเสร็จ</td></tr></tbody> </table>
</td> <td align="left" valign="top"> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%"> <tbody><tr> <td align="left" valign="top" width="149">http://www.gourmetthai.com/Images/Recipes/303_L.gif</td> <td align="left" valign="middle" width="20">http://www.gourmetthai.com/Images/Spacer.gif</td> <td align="left" valign="top" width="100%">
ปลาจะละเม็ดต้มขิง</td> </tr> </tbody></table> </td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top">http://www.gourmetthai.com/Images/Spacer.gif</td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">http://www.gourmetthai.com/Images/Arrow_Orange.gifIngredients<sub> </sub></td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">1. ปลาจะละเม็ดขนาดกลาง 1 ตัว
2. ขิงแก่หั่นเป็นเส้นใหญ่ๆ 1 กำมือ
3. รากผักชีบุบพอแตก 5 ราก
4. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. ผักชีหั่นฝอย 2-3 ต้น
7. น้ำเปล่า 2-3 ถ้วย (กะให้พอท่วมชิ้นปลา)</td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top">http://www.gourmetthai.com/Images/Spacer.gif</td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">http://www.gourmetthai.com/Images/Arrow_Orange.gifMethods<sub> </sub></td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">1. นำปลามาเคล้าเกลือและล้างให้สะอาด โดยเฉพาะในช่องท้อง ช่องเหงือก ต้องขูดล้างเลือดออกให้หมด ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ และหั่นปลาเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้
2. ต้มน้ำในหม้อให้เดือดด้วยไฟแรง ใส่รากผักชีและขิงลงไป พอน้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่เนื้อปลาตามลงไป ห้ามคนเด็ดขาด เพราะจะทำให้ปลาเหม็นคาว จากนั้นลดไฟให้น้ำเดือดปุดๆ เหมือนตาปลา จะทำให้เนื้อปลาสุกแบบนุ่มนวล ไม่แข็งกระด้าง
3. ใส่พริกไทย ซีอิ๊วขาว ชิมรสดู เมื่อปลาสุกให้ใส่ผักชีลงไป ปิดไฟเป็นอันเสร็จ</td></tr></tbody> </table>