“ยำมะม่วงกุ้งสด” รสจี๊ดจ๊าดถึงใจ

[paang]

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=360 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=360>http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=275467 </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5>http://www.manager.co.th/images/blank.gif</TD></TR></TBODY></TABLE>สำหรับส่วนผสม“ยำมะม่วงกุ้งสด” ก็มี

มะม่วงดิบเปรี้ยว 1 ลูก
หัวหอมแดงซอย 2.5 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
กุ้งสด 4-5 ตัว
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชี-ต้นหอม-ผักกาดหอม-สะระแหน่ หรือผักที่ชอบ(เอาไว้กินแกล้มและตกแต่งจาน) พริกชี้ฟ้าแดง(ไว้โรยหน้า), มะนาว(กรณีมะม่วงยังเปรี้ยวไม่ถึงใจ

เมื่อเครื่องปรุงพร้อมก็เข้าครัวบรรเลงเพลงยำมะม่วงกุ้งสดกันได้

เริ่มจากปอกมะม่วงแล้วล้างให้สะอาด สับให้เป็นเส้นหยาบๆ จากนั้นนำกุ้งมาปอกเปลือกล้างให้สะอาด ลวกน้ำเดือดพอสุก

ทีนี้ก็นำมะม่วงที่เตรียมไว้ผสมกับเครื่องปรุง น้ำตาล เกลือ พริกป่น (หรือจะใส่พริกขี้หนูสดซอยแทนก็ได้ และถ้าไม่เปรี้ยวก็ใส่น้ำมะนาวเพิ่มรสเปรี้ยวได้อีก) ชิมให้ได้ 3 รส เปรี้ยว เค็ม หวานและเผ็ดนิดหน่อยตามใจชอบ แล้วก็ใส่หอมแดง กุ้งสด เม็ดมะม่วงหิมพานต์และถั่วลิสงคั่ว คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอีกที

เสร็จแล้วตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้โรยหน้าด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย และผักกินแกล้มตามแต่ใจชอบ เท่านี้ก็เป็นอันว่าเรียบร้อย ได้ “ยำมะม่วงกุ้งสด” เอาไว้กินเล่นเป็นกับแกล้ม หรือกินกับข้าวก็เด็ดไม่แพ้กัน

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=center align=middle>http://www.manager.co.th/images/blank.gif</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=headline vAlign=baseline align=left></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#cccccc height=1>http://www.manager.co.th/images/blank.gif</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย ผู้จัดการออนไลน์</TD><TD class=date vAlign=baseline align=left></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=center align=middle>http://www.manager.co.th/images/blank.gif</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย : กุ๊กเล็ก</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>