paang
03-01-2006, 03:09 PM
http://www.cheewajit.com/images/magazine/173/173kitchen1.jpg
ถึงวันหยุดทีไร ใครที่ชอบไปเที่ยว หรือปิ๊กนิค แล้วพกอาหารหรือของว่างไปกินด้วย ฟังทางนี้ เพราะเรามี กะหรี่ปั๊บโฮลวีทไส้กุ้ง มาฝาก มีเคล็ดมาบอกด้วยว่า ถ้าใครไม่ชอบกุ้ง แพ้กุ้ง หรือกลัวคอเลสเตอรอลพุ่ง จะใส่อย่างอื่นแทนก็ได้ เช่น มันเทศอย่างเดียว เต้าหู้ เห็ด ปลา ขึ้นอยู่กับความคิดสร้างสรรค์ของใครของมัน ไม่ว่ากันอยู่แล้ว
อ้อ...อย่าลืมนะว่า อาหารของเราไม่ใส่สารกันบูด เพราะฉะนั้นอย่าเก็บไว้นาน ให้เก็บไว้ในตู้เย็น อยากกินเมื่อไหร่ค่อยเอาออกมาอุ่นในไมโครเวฟ โดยไม่ต้องทอดอีกแล้วนะคะ กินเป็นของว่างเปล่าๆ หรือจะกินกับน้ำเต้าหู้ตอนเช้าแทนปาท่องโก๋ก็ได้
ส่วนผสมแป้ง
แป้งสาลี 750 กรัม
แป้งสาลีโฮลวีท 250 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ถ้วยครึ่ง
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยส่วนผสมไส้
เนื้อกุ้งหั่นเป็นชิ้น 2 ถ้วย
มันเทศ หั่นต้มสุก 2 ถ้วย
หอมใหญ่หั่น 2 ถ้วย
สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี) 2 ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
วิธีทำไส้
เจียวสามเกลอในน้ำมันจนหอม แล้วใส่เนื้อกุ้งลงไปผัด
ตามด้วยหอมใหญ่ มันเทศ และผงกะหรี่ ผัดจนนุ่ม แล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาลทรายแดง ผัดให้เข้ากันจนสุก พักไว้วิธีผสมแป้ง
ผสมแป้งในน้ำเกลือ (แป้งชั้นนอก) นวดจนเป็นก้อน พักไว้
ผสมแป้งในน้ำมัน (แป้งชั้นใน) นวดจนเป็นก้อน พักไว้
แผ่ก้อนแป้งที่ผสมน้ำเกลือออก จากนั้นแผ่ก้อนแป้งที่ผสมฝนน้ำมันทับลงไปให้เป็นเนื้อเดียวกัน ม้วนหุ้มให้มิด แล้วค่อยๆคลึงให้เป็นท่อนยาว
หั่นตามขวางให้เป็นก้อนกลม นำแป้งที่หั่นวางตามหน้าตัด
ค่อยๆคลึงเป็นแผ่นกลม ตรงกลางนูนออก (คล้ายถ้วย)
ตักไส้ใส่ แล้วขลิบขอบ
ทอดไฟปานกลาง จนเหลืองกรอบTip
มันเทศ อุดมไปด้วยโปแตสเซียม วิตามินซี และแคลเซียม นอกจากนี้มันเทศยังมีเบต้าแคโรทีน ที่ช่วยให้มองเห็นในที่มืดได้ดี และยังช่วยป้องกันผิวที่อาจเกิดจากอันตรายของ รังสีอัลตราไวโอเลต ที่มากับแสงแดดได้ จึงทำให้ผิวพรรณมีสุขภาพดี ไม่มีริ้วรอย หรือแก่ก่อนวัย
ขอบคุณที่มาของข้อมูล นิตยสารชีวจิต
ถึงวันหยุดทีไร ใครที่ชอบไปเที่ยว หรือปิ๊กนิค แล้วพกอาหารหรือของว่างไปกินด้วย ฟังทางนี้ เพราะเรามี กะหรี่ปั๊บโฮลวีทไส้กุ้ง มาฝาก มีเคล็ดมาบอกด้วยว่า ถ้าใครไม่ชอบกุ้ง แพ้กุ้ง หรือกลัวคอเลสเตอรอลพุ่ง จะใส่อย่างอื่นแทนก็ได้ เช่น มันเทศอย่างเดียว เต้าหู้ เห็ด ปลา ขึ้นอยู่กับความคิดสร้างสรรค์ของใครของมัน ไม่ว่ากันอยู่แล้ว
อ้อ...อย่าลืมนะว่า อาหารของเราไม่ใส่สารกันบูด เพราะฉะนั้นอย่าเก็บไว้นาน ให้เก็บไว้ในตู้เย็น อยากกินเมื่อไหร่ค่อยเอาออกมาอุ่นในไมโครเวฟ โดยไม่ต้องทอดอีกแล้วนะคะ กินเป็นของว่างเปล่าๆ หรือจะกินกับน้ำเต้าหู้ตอนเช้าแทนปาท่องโก๋ก็ได้
ส่วนผสมแป้ง
แป้งสาลี 750 กรัม
แป้งสาลีโฮลวีท 250 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ถ้วยครึ่ง
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยส่วนผสมไส้
เนื้อกุ้งหั่นเป็นชิ้น 2 ถ้วย
มันเทศ หั่นต้มสุก 2 ถ้วย
หอมใหญ่หั่น 2 ถ้วย
สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี) 2 ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
วิธีทำไส้
เจียวสามเกลอในน้ำมันจนหอม แล้วใส่เนื้อกุ้งลงไปผัด
ตามด้วยหอมใหญ่ มันเทศ และผงกะหรี่ ผัดจนนุ่ม แล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาลทรายแดง ผัดให้เข้ากันจนสุก พักไว้วิธีผสมแป้ง
ผสมแป้งในน้ำเกลือ (แป้งชั้นนอก) นวดจนเป็นก้อน พักไว้
ผสมแป้งในน้ำมัน (แป้งชั้นใน) นวดจนเป็นก้อน พักไว้
แผ่ก้อนแป้งที่ผสมน้ำเกลือออก จากนั้นแผ่ก้อนแป้งที่ผสมฝนน้ำมันทับลงไปให้เป็นเนื้อเดียวกัน ม้วนหุ้มให้มิด แล้วค่อยๆคลึงให้เป็นท่อนยาว
หั่นตามขวางให้เป็นก้อนกลม นำแป้งที่หั่นวางตามหน้าตัด
ค่อยๆคลึงเป็นแผ่นกลม ตรงกลางนูนออก (คล้ายถ้วย)
ตักไส้ใส่ แล้วขลิบขอบ
ทอดไฟปานกลาง จนเหลืองกรอบTip
มันเทศ อุดมไปด้วยโปแตสเซียม วิตามินซี และแคลเซียม นอกจากนี้มันเทศยังมีเบต้าแคโรทีน ที่ช่วยให้มองเห็นในที่มืดได้ดี และยังช่วยป้องกันผิวที่อาจเกิดจากอันตรายของ รังสีอัลตราไวโอเลต ที่มากับแสงแดดได้ จึงทำให้ผิวพรรณมีสุขภาพดี ไม่มีริ้วรอย หรือแก่ก่อนวัย
ขอบคุณที่มาของข้อมูล นิตยสารชีวจิต