เคล็ดลับในการ 'หุงข้าว'

[MBNY]

<TABLE cellSpacing=1 cellPadding=2 width="100%" border=0><TBODY><TR vAlign=top><TD><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="95%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top><TABLE cellSpacing=5 cellPadding=2 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD></TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD vAlign=top width="100%"><TABLE cellSpacing=5 cellPadding=2 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=topic vAlign=top bgColor=#c1dbc5>เคล็ดลับในการ 'หุงข้าว'</TD></TR><TR><TD vAlign=top bgColor=#c1dbc5>By tosit 19 Mar 2004 [ 405 ] send to friend (http://javascript<b></b>:openWindow('sendfriend.php?TopID=22&SubColID=2&ColID=5');)</TD></TR><TR><TD vAlign=top>เคล็ดลับง่ายๆ ที่คุณอาจไม่รู้ว่าในการที่จะหุงข้าวให้สวยนั้น แค่เพียงใส่มะนาว 1 ช้อนชาลงไปในข้าวที่กำลังหุง จะช่วยทำให้ข้าวหุง สุกอ่อนนุ่มและขาวสะอาด
สำหรับข้าวเย็นที่เหลือสามารถนำมาทำให้เหมือนกับเป็นข้าวที่หุงใหม่ๆ ได้ โดยนำข้าวเย็นที่เหลือใส่ไว้ตรงกลางในข้าวที่กำลังจะหุงใหม่ แล้วใส่น้ำให้ท่วมตามจำนวนขีดที่กำหนด เมื่อข้าวสุก ทั้งข้าวใหม่ และข้าวเย็นจะสุกเสมอกัน ไม่เปียกหรือเละ

</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE><!--- end program --->

ที่มา : http://www.tosit.com/cms/web/topic.php?TopID=22&SubColID=2&ColID=5&PHPSESSID=aa8ebc2b7104b960c3523edb5f6e9379

[NoOTa]

บีบใส่ข้าวกล้อง จะขาวมั๊ยน้อ..อิอิ

[NoOTa]

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="98%" align=center border=0><TBODY><TR><TD>เทคนิคการหุงข้าวให้อร่อย


</TD></TR><TR><TD> ข้าวมีอยู่หลากหลายประเภท ที่รู้จักและนิยมกันมากก็ได้แก่ ข้าวเจ้า ข้าวกล้อง ซึ่งก็มักจะนำมาทำเป็นข้าวสวย ข้าวต้ม ซึ่งก็มีวิธีแตกต่างกันออกไปตามแต่เทคนิคของแต่ละคนค่ะ (สงสัยจะเอามะพร้าวห้าวมาขายสวนรึเปล่าเนี่ย แต่ก็อยากเอามาให้ดูกันเผื่อใครเพิ่งจะหัดทำกับข้าวเป็นครั้งแรกนะคะ)
ข้าวสวย
หุงยังไงให้ได้ข้าวเม็ดสวยไม่แฉะ ไม่แข็ง สำคัญที่อัตราส่วนระหว่างข้าวกับน้ำ ถ้าใช้ข้าวเก่าก็ต้องใส่น้ำมากหน่อย เพราะเมื่อหุงแล้วข้าวค่อนข้างแข็ง แต่ถ้าเป็นข้าวใหม่ให้ลดน้ำลงเล็กน้อย

อัตราส่วนที่ใช้
ข้าวเก่า 1 ส่วน : น้ำ 1.5 ส่วน
ข้าวใหม่ 1 ส่วน : น้ำ 1.25 ส่วน
ข้าวกล้อง
เมื่อหุงแล้วข้างจะแข็งกว่าข้าวขาว บางสูตรจะให้แช่น้ำทิ้งไว้ก่อนหุง แต่บ้างก็ว่าไม่จำเป็น หุงแบบไหนก็ได้ตามสะดวก ถ้าแช่น้ำไว้ก่อนสักครึ่งชั่วโมงก็ใส่น้ำน้อยหน่อย เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งคือ บีบมะนาวลงไปสักเสี้ยวหนึ่งจะช่วยให้ข้าวนุ่มขึ้น

อัตราส่วนที่ใช้
ข้าวกล้องแช่น้ำ 1 ส่วน : น้ำ 1.5 ส่วน
ข้าวกล้องไม่แช่น้ำ 1 ส่วน : น้ำ 1.75 ส่วน
ข้าวต้ม
การต้มจะใช้หม้อไฟฟ้าหรือหม้อธรรมดาก็ได้ แต่ถ้าต้มด้วยหม้อไฟฟ้าจะทำให้ข้าวอืด ไม่บานสวยเท่าหม้อธรรมดา วีการก็คือ ต้มพร้อมกันทั้งข้าวกับน้ำ โดยไม่ต้องปิดฝา เมื่อน้ำเดือดให้หรี่ไฟลง ไม่เช่นนั้นจะเดือดล้นหม้อ คอยคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ สังเกตดูเมื่อข้าวเมบานให้ปิดฝาสักครู่ เม็ดข้าวจะบานขึ้นอีก เล็กน้อย ควรรีบตักรับประทานร้อนๆ ไม่เช่นนั้นข้าวจะเละ ไม่น่ากิน เคล็ดลับอีกอย่างที่จะทำให้ข้าวต้มอร่อยขึ้นคือ ก่อนใส่ข้าวลงต้มอาจเติมเกลือเล็กน้อยหรือบุบใบเตย 2 – 3 ท่อนใส่ลงไปด้วย

อัตราส่วนที่ใช้
ข้าว 1 ส่วน : น้ำ 4 ส่วน


ที่มา : horapa.com
</TD></TR></TBODY></TABLE>