แกงส้มออดิบกับตะลิงปลิง

[phuang]

<TABLE class=fdTbSpace1 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="95%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdNormal2 align=middle bgColor=#aaaaaa>แกงส้มออดิบกับตะลิงปลิง </TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE class=fdTbSpace1 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="95%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdLast1 vAlign=top align=left bgColor=#f1f1f1><TABLE class=fdTbSpace1 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=left width="10%">http://www.pop.co.th/food/pic/r759/kangsomaodib1.jpg</TD><TD class=fdTdNormal1 vAlign=top align=left width="90%"><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdNormal2 bgColor=#aaaaaa>เครื่องปรุง</TD></TR></TBODY></TABLE>
ออดิบ (คูณ) 2 ก้าน น้ำ 3 ถ้วย
น้ำ 3 ถ้วย
ปลากะพง น้ำหนัก 350 กรัม 1 ตัว
น้ำพริกแกงส้ม (น้ำหนัก 50 กรัม) 1/4 ถ้วย
ตะลิงปลิง 4-5 ลูก
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdNormal2 bgColor=#aaaaaa>วิธีทำ</TD></TR></TBODY></TABLE>1. ล้างออดิบแล้วลอกเยื่อออกจนหมด จึงหั่นเป็นท่อนขนาด 1 1/2 นิ้ว ใส่ชาม พักไว้
2. ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องควักไส้ออก ล้างแล้วหั่นเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว ล้างอีกครั้งใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
3. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลาง ใส่น้ำพริกแกง คนให้เข้ากัน ตามด้วยตะลิงปลิง ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และน้ำมะนาว ชิมรส เปรี้ยว เผ็ด เค็ม เมื่อเดือดใส่ปลากะพง พอปลาสุก จึงใส่ออดิบ ต้มอีกครั้งจนเดือด ปิดไฟ
4. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>