ปลาสำลีแดดเดียวซอสมะม่วง

[paang]

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=hd1 bgColor=#009966>ปลาสำลีแดดเดียวซอสมะม่วง</TD></TR><TR><TD vAlign=top bgColor=#00cc99>

http://www.yingthai-mag.com/images/yingthai/723/197-1.jpg





เครื่องปรุง


ปลาสำลี 1 ตัว (400 กรัม) น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำมันสำหรับทอด ซอสมะม่วง มะม่วงดิบออกรสเปรี้ยว 1 ผล หอมแดง 3 หัว พริกขี้หนูสวน 3 เม็ด น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ

วิธีทำ

1. ปลาสำลีแล่เอาก้างออก ล้างน้ำ

2. ผสมน้ำปลา น้ำตาล พริกไทยเข้าด้วยกัน นำปลาสำลีที่เตรียมไว้มาแช่ประมาณ 15 นาที

3. นำปลาที่แช่น้ำปลาไว้มาตากแดด 1 แดด พอปลาแห้งไม่ถึงกับแห้งมาก
4. นำมาทอดให้เหลือง จัดเสิร์ฟพร้อมเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วทอด พร้อมซอสมะม่วง

5. ซอสมะม่วง นำมะม่วงปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นเล็กยาว หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอยผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาวเล็กน้อย ชิมดูอย่าให้เปรี้ยวมากเพราะมะม่วงจะเปรี้ยว ใส่หอมแดง มะม่วง พริกขี้หนูคนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟhttp://www.yingthai-mag.com/images/bullets/rose.gif



</TD></TR></TBODY></TABLE>

ที่มา นิตยสารหญิงไทย