แกงตอแมะ

[NoOTa]

ที่มา : mcdang.com
<TABLE width=600><TBODY><TR vAlign=bottom bgColor=#996600><TD align=middle colSpan=4>แกงตอแมะ</TD></TR><TR vAlign=bottom><TD align=middle colSpan=4></TD></TR><TR vAlign=bottom><TD align=left colSpan=3>เครื่องปรุง </TD><TD vAlign=center align=right width=279 rowSpan=13>http://www.mcdang.com/McdangWorld/Pic/FS72.jpg</TD></TR><TR vAlign=bottom><TD width=193> - ปลาสำลีหั่นเป็นชิ้นพอคำ</TD><TD align=middle width=63>500</TD><TD align=left width=45>กรัม</TD></TR><TR vAlign=bottom><TD width=193> - กระเทียมสับ </TD><TD align=middle width=63>1</TD><TD align=left width=45>ช้อนโต๊ะ</TD></TR><TR vAlign=bottom><TD width=193> - หอมแดงซอย </TD><TD align=middle width=63>1</TD><TD align=left width=45>ช้อนโต๊ะ</TD></TR><TR vAlign=bottom><TD width=193> - น้ำมันพืช </TD><TD align=left width=63>พอประมาณ</TD><TD align=right width=45> </TD></TR><TR vAlign=bottom><TD noWrap width=193> - เครื่องแกงตอแมะ </TD><TD noWrap align=middle width=63>3</TD><TD noWrap align=left width=45>ช้อนโต๊ะ</TD></TR><TR vAlign=bottom><TD width=193> - น้ำมะขามเปียก </TD><TD align=middle width=63>1/4</TD><TD align=left width=45>ถ้วย</TD></TR><TR vAlign=bottom><TD width=193> - หัวกะทิ </TD><TD align=middle width=63>1</TD><TD align=left width=45>ถ้วย</TD></TR><TR vAlign=bottom><TD width=193> - หางกะทิ </TD><TD align=middle width=63>2</TD><TD align=left width=45>ถ้วย</TD></TR><TR vAlign=bottom><TD width=193> - มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นพอคำ </TD><TD align=middle width=63>3</TD><TD align=left width=45>ลูก</TD></TR><TR vAlign=bottom><TD width=193> - น้ำตาลปี๊บ </TD><TD align=middle width=63>1</TD><TD align=left width=45>ช้อนโต๊ะ</TD></TR><TR vAlign=bottom><TD width=193> - เกลือ </TD><TD align=left width=63>พอประมาณ</TD><TD align=right width=45> </TD></TR><TR vAlign=bottom><TD width=193> - ใบหมุย </TD><TD align=left width=63>พอประมาณ</TD><TD align=right width=45> </TD></TR><TR vAlign=bottom><TD align=right width=193> </TD><TD align=right width=63> </TD><TD align=right width=45> </TD><TD align=right width=279> </TD></TR><TR vAlign=bottom><TD align=left width=193>เครื่องปรุงพริกแกงตอแมะ </TD><TD align=right width=63> </TD><TD align=right width=45> </TD><TD align=right width=279> </TD></TR><TR vAlign=bottom><TD width=193> - พริกแห้งบางช้างหั่นเป็นท่อน เอาเมล็ดออกแช่น้ำ</TD><TD align=middle width=63>7</TD><TD align=left width=45>เม็ด</TD><TD align=right width=279> </TD></TR><TR vAlign=bottom><TD width=193> - เม็ดผักชี </TD><TD align=middle width=63>1</TD><TD align=left width=45>ช้อนชา</TD><TD align=right width=279> </TD></TR><TR vAlign=bottom><TD width=193> - เม็ดยี่หร่า </TD><TD align=middle width=63>1</TD><TD align=left width=45>ช้อนชา</TD><TD align=right width=279> </TD></TR><TR vAlign=bottom><TD width=193> - พริกไทยเม็ด </TD><TD align=middle width=63>1/2</TD><TD align=left width=45>ช้อนชา</TD><TD align=right width=279> </TD></TR><TR vAlign=bottom><TD width=193> - หอมแดง </TD><TD align=middle width=63>6</TD><TD align=left width=45>หัว</TD><TD align=right width=279> </TD></TR><TR vAlign=bottom><TD width=193> - กระเทียม </TD><TD align=middle width=63>5</TD><TD align=left width=45>กลีบ</TD><TD align=right width=279> </TD></TR><TR vAlign=bottom><TD width=193> - อบเชยป่น </TD><TD align=middle width=63>1</TD><TD align=left width=45>แท่ง</TD><TD align=right width=279> </TD></TR><TR vAlign=bottom><TD width=193> - เกลือป่น </TD><TD align=left width=63>พอประมาณ</TD><TD align=right width=45> </TD><TD align=right width=279> </TD></TR><TR vAlign=bottom><TD align=left colSpan=4>*** โขลกเครื่องปรุงทุกอย่างรวมกันให้ละเอียด </TD></TR><TR vAlign=bottom><TD colSpan=4><TABLE width="100%"><TBODY><TR><TD width="31%">http://www.mcdang.com/McdangWorld/Pic/FS72_2.jpg</TD><TD width="29%">http://www.mcdang.com/McdangWorld/Pic/FS72_3.jpg</TD><TD width="40%">http://www.mcdang.com/McdangWorld/Pic/FS72_1.jpg</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR vAlign=bottom><TD align=left colSpan=4>วิธีทำ </TD></TR><TR vAlign=bottom><TD colSpan=4>1 นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่หอม กระเทียมลงไปผัดพอเหลือง และหอม ตักออกพักไว้ </TD></TR><TR vAlign=bottom><TD colSpan=4>2 ในกระทะเดียวกันใส่หัวกะทิลงไปผัดกับน้ำมันจนแตกมัน แล้วใส่เครื่องแกงตอแมะลงไปผัดให้เข้ากัน </TD></TR><TR vAlign=bottom><TD colSpan=4>3 เทหางกะทิลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะขามเปียก และเกลือ พอเดือดใส่มะเขือยาวลงไป ต้มจนมะเขือยาวสุกจึงใส่ปลา และใบหมุยลงไป ต้มต่อจนปลาสุก ชิมรสอีกครั้ง แล้วใส่กระเทียมเจียว และหอมเจียวลงไป คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตาตักเสิร์ฟร้อน ๆ กับข้าวสวย</TD></TR><TR vAlign=bottom><TD align=right colSpan=4> </TD></TR><TR vAlign=bottom><TD align=left colSpan=4>Tips :- </TD></TR><TR vAlign=bottom><TD colSpan=4>1. ไปใต้มาและได้ขอสูตรแกงที่คนมุสลิมเขาทำกัน มาทำให้ดู เพราะทำง่าย และอร่อยมาก </TD></TR><TR vAlign=bottom><TD colSpan=4>2. ตอแมะเป็นภาษายวี แปลว่าเครื่องแกง



ที่มา : mcdang.com


</TD></TR></TBODY></TABLE>