phuang
21-11-2005, 10:38 AM
<TABLE class=fdTbSpace1 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="95%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdNormal2 align=middle bgColor=#aaaaaa>ปลาช่อนดงไพร </TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE class=fdTbSpace1 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="95%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdLast1 vAlign=top align=left bgColor=#f1f1f1><TABLE class=fdTbSpace1 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=left width="10%">http://www.pop.co.th/food/pic/r4/plachon.jpg</TD><TD class=fdTdNormal1 vAlign=top align=left width="90%"><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdNormal2 bgColor=#aaaaaa>เครื่องปรุง</TD></TR></TBODY></TABLE>
ปลาช่อน 1 ตัว
กระเทียมสับหยาบ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
มะม่วงสับเป็นเส้นไว้โรยหน้า
ใบสะระแหน่เล็กน้อย
ขึ้นฉ่ายหั่นพอคำ
เคล็ดลับ <DD>แก้ความคาวของปลาด้วยการซับน้ำคาวปลา ด้วยกระดาษอเนกประสงค์ก่อนนำไปปรุง <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdNormal2 bgColor=#aaaaaa>วิธีทำ</TD></TR></TBODY></TABLE>
1. ล้างปลาช่อนให้สะอาดขอดเกล็ด ตัดครีบหลังออก บั้งปลาตามแนวขวาง ป้องกันความคาวด้วยการซับน้ำที่ออกจากตัวปลาด้วยกระดาษเอนกประสงค์ วางบนจานสำหรับนึ่ง ใส่น้ำปลาและขึ้นฉ่ายลงไปบนตัวปลา
2. ใส่น้ำลงในรังถึง ตั้งไฟจนเดือด นำปลาช่อนที่เตรียมไว้ใส่รังถึงนึ่งนานประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุกค่อยยกลง
3. ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนู คนจนละลาย ใส่กระเทียม มะม่วงสับ ใบสะระแหน่ แล้วนำไปราดบนตัวปลาช่อนที่นึ่งสุกร้อนๆ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย TIPS
<DD>เพื่อความสะดวกในการประกอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ควรใช้กระดาษอเนกประสงค์ในการซับน้ำคาวของเนื้อสัตว์ให้แห้งก่อนนำมาปรุง และเมื่อต้องการรักษาความกรอบของอาหารให้ยืนนาน ควรซับน้ำมันจากของทอดด้วยกระดาษอเนกประสงค์ เพราะจะสามารถเพิ่มความมั่นใจของคุณในเรื่องความสะอาดมากกว่ากระดาษทิชชู่ที่เปื่อยง่าย และราคายังประหยัดมากกว่าอีกด้วย
</DD></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>
ปลาช่อน 1 ตัว
กระเทียมสับหยาบ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
มะม่วงสับเป็นเส้นไว้โรยหน้า
ใบสะระแหน่เล็กน้อย
ขึ้นฉ่ายหั่นพอคำ
เคล็ดลับ <DD>แก้ความคาวของปลาด้วยการซับน้ำคาวปลา ด้วยกระดาษอเนกประสงค์ก่อนนำไปปรุง <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdNormal2 bgColor=#aaaaaa>วิธีทำ</TD></TR></TBODY></TABLE>
1. ล้างปลาช่อนให้สะอาดขอดเกล็ด ตัดครีบหลังออก บั้งปลาตามแนวขวาง ป้องกันความคาวด้วยการซับน้ำที่ออกจากตัวปลาด้วยกระดาษเอนกประสงค์ วางบนจานสำหรับนึ่ง ใส่น้ำปลาและขึ้นฉ่ายลงไปบนตัวปลา
2. ใส่น้ำลงในรังถึง ตั้งไฟจนเดือด นำปลาช่อนที่เตรียมไว้ใส่รังถึงนึ่งนานประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุกค่อยยกลง
3. ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนู คนจนละลาย ใส่กระเทียม มะม่วงสับ ใบสะระแหน่ แล้วนำไปราดบนตัวปลาช่อนที่นึ่งสุกร้อนๆ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย TIPS
<DD>เพื่อความสะดวกในการประกอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ควรใช้กระดาษอเนกประสงค์ในการซับน้ำคาวของเนื้อสัตว์ให้แห้งก่อนนำมาปรุง และเมื่อต้องการรักษาความกรอบของอาหารให้ยืนนาน ควรซับน้ำมันจากของทอดด้วยกระดาษอเนกประสงค์ เพราะจะสามารถเพิ่มความมั่นใจของคุณในเรื่องความสะอาดมากกว่ากระดาษทิชชู่ที่เปื่อยง่าย และราคายังประหยัดมากกว่าอีกด้วย
</DD></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>