ข้าวขาหมู [เอกสาร]

NoOTa

19-11-2005, 02:06 AM

<TABLE width=550><TBODY><TR vAlign=bottom align=middle><TD bgColor=#ffcc33 colSpan=4>ข้าวขาหมู</TD></TR><TR vAlign=bottom align=middle><TD colSpan=4> </TD></TR><TR vAlign=bottom><TD align=left colSpan=3> เครื่องปรุง </TD><TD vAlign=center align=right rowSpan=9>http://www.mcdang.com/McdangWorld/Pic/FS7.jpg </TD></TR><TR vAlign=bottom><TD noWrap align=left width=164>- ขาหมู (ขาหน้า) </TD><TD noWrap align=middle width=44>800 </TD><TD noWrap align=middle width=51>กรัม </TD></TR><TR vAlign=bottom><TD align=left width=164>- กระเทียม </TD><TD align=middle width=44>10 </TD><TD align=middle width=51>กลีบ </TD></TR><TR vAlign=bottom><TD align=left width=164>- รากผักชี </TD><TD align=middle width=44>3 </TD><TD align=middle width=51>ราก </TD></TR><TR vAlign=bottom><TD align=left width=164>- ผงพะโล้ </TD><TD align=middle width=44>1/2 </TD><TD align=middle width=51>ช้อนชา </TD></TR><TR vAlign=bottom><TD align=left width=164>- พริกไทยเม็ด</TD><TD align=middle width=44>20 </TD><TD align=middle width=51>เม็ด </TD></TR><TR vAlign=bottom><TD align=left width=164>- ซีอิ๊วดำ </TD><TD align=middle width=44>1 </TD><TD align=middle width=51>ช้อนชา </TD></TR><TR vAlign=bottom><TD align=left width=164>- ซีอิ๊วขาว </TD><TD align=middle width=44>2 </TD><TD align=middle width=51>ช้อนโต๊ะ </TD></TR><TR vAlign=bottom><TD align=left colSpan=3>เครื่องเคียง </TD></TR><TR vAlign=bottom align=left><TD colSpan=4>- ข้าวเปล่า</TD></TR><TR vAlign=bottom align=left><TD colSpan=4>- ผักกาดดองต้ม หรือคะน้าต้นเล็กลวก</TD></TR><TR vAlign=bottom align=left><TD colSpan=4>- ผักชี </TD></TR><TR vAlign=bottom align=left><TD colSpan=4>- ต้นหอม </TD></TR><TR vAlign=bottom align=left><TD colSpan=4>- กระเทียมสด</TD></TR><TR vAlign=bottom align=left><TD colSpan=4>- พริกขี้หนู</TD></TR><TR vAlign=bottom align=left><TD colSpan=4>- ไข่ต้ม </TD></TR><TR vAlign=bottom><TD align=left colSpan=4>เครื่องปรุงน้ำจิ้ม </TD></TR><TR vAlign=bottom align=left><TD colSpan=4><TABLE width="100%"><TBODY><TR><TD width="33%" rowSpan=5>http://www.mcdang.com/McdangWorld/Pic/FS7_1.jpg</TD><TD width="27%">- พริกเหลือง</TD><TD align=middle width="19%">2</TD><TD width="21%">เม็ด </TD></TR><TR><TD width="27%">- รากผักชี </TD><TD align=middle width="19%">1</TD><TD width="21%">ราก</TD></TR><TR><TD width="27%">- กระเทียม </TD><TD align=middle width="19%">10</TD><TD width="21%">กลีบ</TD></TR><TR><TD width="27%">- เกลือ </TD><TD align=middle width="19%">1/4</TD><TD width="21%">ช้อนชา</TD></TR><TR><TD width="27%">- น้ำส้มสายชู </TD><TD align=middle width="19%">2</TD><TD width="21%">ช้อนโต๊ะ</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR vAlign=bottom align=left><TD colSpan=4>วิธีทำน้ำจิ้ม </TD></TR><TR vAlign=bottom align=left><TD colSpan=4>1 โขลกพริก รากผักชี กระเทียม และเกลือพอแหลก แล้วนำไปผสมกับน้ำส้ม คนให้เข้ากัน </TD></TR><TR vAlign=bottom align=left><TD colSpan=4>วิธีทำ</TD></TR><TR vAlign=bottom align=left><TD colSpan=4>1 ตรวจดูว่าขาหมูที่ซื้อมาว่ามีขนหรือไม่ ถ้ายังถอนขนไม่หมดให้นำไปลนไฟให้ขนไหม้หมด เสียก่อน แล้วจึงนำไปล้างน้ำให้สะอาด ใส่ขาหมูลงไปในหม้อที่เตรียมไว้ </TD></TR><TR vAlign=bottom align=left><TD colSpan=4>2 เทน้ำลงในหม้อประมาณค่อนหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่เครื่องปรงุทั้งหมดลงไปในหม้อ ต้มจนเดือด ใช้ไฟปานกลาง</TD></TR><TR vAlign=bottom align=left><TD colSpan=4>3 หลังน้ำเดือดให้เคี่ยวขาหมูต่อไปจนเนื้อนุ่ม แล้วจึงชิมรสชาติตามชอบ </TD></TR><TR vAlign=bottom align=left><TD colSpan=4>4 เมื่อเนื้อหมูนุ่มแล้ว ให้ตักขาหมูขึ้นมาพักไว้ให้เย็น แล้วหั่นเนื้อหมูออกเป็นชิ้นพอคำนำไปวางบนข้าวสวย หั่นผักกาดดองต้มหรือผักคะน้าลวกวางไว้ข้าง ๆ พอประมาณ แล้วตักน้ำพะโล้ราดลงไป โรยหน้าด้วยผักชี รับประทานกับน้ำจิ้ม และเครื่องเคียงอย่าง กระเทียม ต้นหอม และพริกขี้หนู </TD></TR></TBODY></TABLE>

ที่มา : mcdang.com