*ยำปลาช่อนกรอบ*

[NoOTa]

<IFRAME src="http://www.mcdang.com/McdangWorld/mwp102/mwp102.swf" height=500 width=600></IFRAME>

<TABLE id=AutoNumber3 style="BORDER-COLLAPSE: collapse" borderColor=#111111 height=588 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD width="100%" height=29>http://www.mcdang.com/McdangWorld/mwp102/a1.gif</TD></TR><TR><TD width="100%" height=254><TABLE id=AutoNumber2 dir=ltr style="BORDER-COLLAPSE: collapse" borderColor=#111111 height=1 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" bgColor=#d4e491 border=0><TBODY><TR><TD dir=ltr borderColor=#d4e491 width="12%" height=1 rowSpan=18> </TD><TD dir=ltr width="44%" height=26> เครื่องปรุง :-)</TD><TD dir=ltr width="44%" colSpan=3 height=26> </TD></TR><TR><TD dir=ltr width="44%" height=16>ปลาช่อนแล่เอาแต่เนื้อหั่นเป็นชิ้น ประมาณ 2 นิ้ว</TD><TD dir=ltr align=left width="20%" height=16>1</TD><TD dir=ltr align=left width="17%" height=16>ตัว</TD><TD dir=ltr width="7%" height=1 rowSpan=15> </TD></TR><TR><TD dir=ltr width="44%" height=1>แป้งสาลี</TD><TD dir=ltr align=left width="20%" height=1>1</TD><TD dir=ltr align=left width="17%" height=1>ถ้วย</TD></TR><TR><TD dir=ltr width="44%" height=1>ไข่ไก่</TD><TD dir=ltr align=left width="20%" height=1>2</TD><TD dir=ltr align=left width="17%" height=1>ฟอง</TD></TR><TR><TD dir=ltr width="44%" height=1>เกล็ดขนมปังชุบทอด ตราโกกิ</TD><TD dir=ltr align=left width="20%" height=1>1</TD><TD dir=ltr align=left width="17%" height=1>ถ้วย</TD></TR><TR><TD dir=ltr width="44%" height=1>น้ำปลา</TD><TD dir=ltr align=left width="20%" height=1>1</TD><TD dir=ltr align=left width="17%" height=1>ช้อนโต๊ะ</TD></TR><TR><TD dir=ltr width="44%" height=1>น้ำมันสำหรับทอด</TD><TD dir=ltr align=left width="20%" height=1> </TD><TD dir=ltr align=left width="17%" height=1> </TD></TR><TR><TD dir=ltr width="44%" height=25> เครื่องปรุงน้ำยำ :-)</TD><TD dir=ltr align=left width="20%" height=25> </TD><TD dir=ltr align=left width="17%" height=25> </TD></TR><TR><TD dir=ltr width="44%" height=16>ตะไคร้ซอย</TD><TD dir=ltr align=left width="20%" height=16>2</TD><TD dir=ltr align=left width="17%" height=16>ต้น</TD></TR><TR><TD dir=ltr width="44%" height=1>มะเขือเทศสีดาผ่า 4 ชิ้น</TD><TD dir=ltr align=left width="20%" height=1>3</TD><TD dir=ltr align=left width="17%" height=1>ลูก</TD></TR><TR><TD dir=ltr width="44%" height=1>หอมแดงซอย</TD><TD dir=ltr align=left width="20%" height=1>1/4</TD><TD dir=ltr align=left width="17%" height=1>ถ้วย</TD></TR><TR><TD dir=ltr width="44%" height=1>ผักชีฝรั่งซอย</TD><TD dir=ltr align=left width="20%" height=1>1/4</TD><TD dir=ltr align=left width="17%" height=1>ถ้วย</TD></TR><TR><TD dir=ltr width="44%" height=1>น้ำพริกเผา</TD><TD dir=ltr align=left width="20%" height=1>1</TD><TD dir=ltr align=left width="17%" height=1>ช้อนโต๊ะ</TD></TR><TR><TD dir=ltr width="44%" height=1>น้ำปลา</TD><TD dir=ltr align=left width="20%" height=1>2</TD><TD dir=ltr align=left width="17%" height=1>ช้อนโต๊ะ</TD></TR><TR><TD dir=ltr width="44%" height=1>น้ำมะนาว</TD><TD dir=ltr align=left width="20%" height=1>2</TD><TD dir=ltr align=left width="17%" height=1>ช้อนโต๊ะ</TD></TR><TR><TD dir=ltr width="44%" height=1>พริกขี้หนูบุบ</TD><TD dir=ltr align=left width="20%" height=1>10</TD><TD dir=ltr align=left width="17%" height=1>เม็ด</TD></TR><TR><TD dir=ltr width="44%" height=25> วิธีทำ :-)</TD><TD dir=ltr width="44%" colSpan=3 height=25> </TD></TR><TR><TD dir=ltr width="81%" colSpan=3 height=128>1 นำปลาช่อนมาหมักกับน้ำปลา หมักทิ้งไว้ประมาณ 5 - 10 นาที
2 นำปลาที่หมักแล้วมาคลุกลงในแป้งสาลี ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง ตามลำดับ พักไว้
3 นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนนำปลาที่เตรียมไว้ลงทอดให้ปลา
สุก และเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟ พักไว้
4 ในชามผสมใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ แล้วจึงใส่
เครื่องปรุงที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน
5 ตักน้ำยำราดลงบนปลาช่อนทอดกรอบ ยกเสิร์ฟทันที

</TD><TD dir=ltr width="7%" height=128> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>
ที่มา : mcdang.com