“ทอดมันกุ้ง” กินเล่นๆ หรือกินเป็นกับข้าว

[paang]

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=360 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=360>http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=329939 </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5>http://www.manager.co.th/images/blank.gif</TD></TR></TBODY></TABLE> ฝนตกพรำๆ ใครๆก็คงไม่อยากออกไปไหนต่อไหน เพราะกลัวรำคาญใจกับพื้นดินที่เจิ่งนองไปด้วยน้ำและน้ำจนเฉอะแฉะไปหมด แต่ถ้าเกิดอาการ “หิว” ขึ้นมาล่ะ ทำอย่างไรดี?? ไม่เป็นไร “กุ๊กเล็ก”ช่วยได้ ลองมองเข้าไปในครัวดูสิว่าพอมีอะไรอยู่บ้าง

โชคดีจริงๆ ที่มีกุ้งสดๆ อยู่พอประมาณ เข้าทางเลย!! อย่ารอช้า เดี๋ยว “กุ๊กเล็ก” พาทำเมนูกุ้งๆ อย่าง “ทอดมันกุ้ง” กันดีกว่า จะกินเป็นกับข้าวหรือกินเล่นๆ ก็ได้ไม่ว่ากัน มาเตรียมเครื่องปรุงกันเลยดีกว่า

เครื่องปรุง

กุ้งสด 500 กรัม
มันหมูหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ &frac14; ถ้วยตวง
เกลือ 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ผงขนมปังป่น &frac12; ถ้วยตวง

วิธีทำ เริ่มโดยล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกเอาไส้ออก แล้วสับกุ้งให้ละเอียด จากนั้นผสมกุ้งสับกับเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ นวดให้เหนียว ก่อนปั้นกุ้งก็จุ่มมือลงในน้ำ เพื่อไม่ให้ติดมือ

เสร็จแล้วปั้นกุ้งที่ผสมแล้วเป็นก้อนกลมแล้วกดให้แบนตามขนาดตามต้องการ แล้วเอาลงทอดในน้ำมันท่วมๆ ไฟแรงๆ ให้สุกทั้ง 2 ด้าน แล้วตักออกวางให้สะเด็ดน้ำมัน และถ้าจะกินให้อร่อยก็ต้องมีน้ำจิ้ม

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

เม็ดบ๊วย 2 เม็ดยีให้ละเอียด
น้ำบ๊วย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย1/4 ถ้วยตวง
เกลือ &frac12; ช้อนชา

วิธีทำน้ำจิ้ม ก็ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งเคี่ยวด้วยไฟอ่อนให้ข้น แล้วยกลง เป็นอันว่าเสร็จสิ้นขั้นตอน พร้อมรับประทานกับทอดมันกุ้งได้เลย หรือใครไม่อยากทำเอง จะซื้อน้ำจิ้มแบบขวดมาเลยก็ไม่ว่ากัน ใครที่อยากกิน “ทอดมันกุ้ง” อร่อยๆ อย่าง “กุ๊กเล็ก” ก็ต้องลองลงมือทำได้ รับรองว่าไม่ยากจนเกินไปแน่นอน

โดย ผู้จัดการออนไลน์