อร่อยเด็ดกับเมนู “ยำมะระกุ้งสด”

[paang]

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=350 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=350>http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=383096 </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5>http://www.manager.co.th/images/blank.gif</TD></TR></TBODY></TABLE> พิษพายุดีเปรสชั่นเมื่อวันก่อนทำเอาฝนตกกันทั้งวันทั้งคืนจนทำให้น้ำท่วมกรุงเทพ และทำให้การจราจรในถนนหลายๆ สายถึงกับเป็นอัมพาต และไม่ใช่แค่ในกรุงเทพเท่านั้นนะ แต่เจ้าดีเปรสชั่นลูกนี้ยังเคลื่อนตัวไปในภาคอื่นๆ ของประเทศอีกต่างหาก ใครจะไปเที่ยวที่ไหนในช่วงนี้ก็อย่าลืมเช็คสภาพอากาศกันดีๆ ล่ะ

มาเข้าเรื่องกินของเรากันดีกว่า วันนี้ “กุ๊กเล็ก” มีเมนู “ยำมะระกุ้งสด” รสจัดถูกใจคอยำมาอีกแล้ว อย่ารอช้า เข้าครัวไปทำกันเลยดีกว่า

เครื่องปรุง

มะระ 1/2 ลูก
กุ้งแชบ๊วย 5 ตัว
หอมแดงซอย 3 หัว
พริกขี้หนู 5 เม็ด
น้ำมะนาว 1 ช้อน
น้ำปลา 1 ช้อน
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศ ผักกาดหอม แครอทหั่นฝอย ตกแต่งจาน

วิธีทำ เริ่มจากนำมะระที่ผ่าครึ่งตามแนวนอนแล้วหั่นบางๆ ลงลวกในน้ำเดือดจนสุก แล้วตักออกพักไว้ จากนั้นเอากุ้งแชบ๊วยที่ผ่าหลังทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วลงไปลวกให้สุกเช่นกัน

เสร็จแล้วมาจัดการกับเครื่องปรุง ตำพริกขี้หนูใส่ลงไป แล้วนำเอาเครื่องปรุงส่วนผสมอื่นๆ มาใส่รวมกัน คลุกกับกุ้งและมะระให้ทั่ว ชิมรสชาติให้กลมกล่อม ออกรสเปรี้ยว หวาน เค็ม ตกแต่งจานด้วยมะเขือเทศ ผักกาดหอม และแครอท แล้วเสิร์ฟได้ทันที

สำหรับคนที่กลัวว่ามะระจะขมจัดจนกินไม่ได้นั้น “กุ๊กเล็ก” มีคำแนะนำว่า ต้องรอให้น้ำเดือดจัดๆ เสียก่อนแล้วจึงนำมะระไปลวก รับรองว่า “ยำมะระกุ้งสด” จานนี้อร่อยเด็ดแน่ๆ


ที่มา ttp://www.manager.co.th (http://www.manager.co.th)