*ลาบปลาตะเพียน*

[NoOTa]

<TABLE id=AutoNumber3 style="BORDER-COLLAPSE: collapse" borderColor=#111111 height=386 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD width="100%" height=47>http://www.mcdang.com/McdangWorld/mwf108/a1.jpg</TD></TR><TR><TD width="100%" height=39>http://www.mcdang.com/McdangWorld/mwf108/a2.jpg</TD></TR><TR><TD width="100%" height=35>http://www.mcdang.com/McdangWorld/mwf108/a3.jpg</TD></TR><TR><TD width="100%" height=34>http://www.mcdang.com/McdangWorld/mwf108/a4.jpg</TD></TR><TR><TD width="100%" height=143><TABLE id=AutoNumber2 dir=ltr style="BORDER-COLLAPSE: collapse" borderColor=#111111 height=275 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" bgColor=#000000 border=0><TBODY><TR><TD dir=ltr width="12%" height=275 rowSpan=15> </TD><TD dir=ltr width="49%" height=25> ลาบปลาตะเพียน</TD><TD dir=ltr width="39%" colSpan=3 height=25 rowSpan=2> </TD></TR><TR><TD dir=ltr width="49%" height=25> เครื่องปรุง :-)</TD></TR><TR><TD dir=ltr style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 width="49%" height=17> ปลาตะเพียน</TD><TD dir=ltr style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 align=left width="20%" height=17> 1</TD><TD dir=ltr style="BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 align=left width="12%" height=17>ตัวใหญ่</TD><TD dir=ltr width="7%" height=126 rowSpan=11> </TD></TR><TR><TD dir=ltr style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 width="49%" height=18> พริกขี้หนูป่น</TD><TD dir=ltr style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 align=left width="20%" height=18> 1</TD><TD dir=ltr style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 align=left width="12%" height=18>ช้อนโต๊ะ</TD></TR><TR><TD dir=ltr style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 width="49%" height=18> ต้นหอมซอย</TD><TD dir=ltr style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 align=left width="20%" height=18> 1/4</TD><TD dir=ltr style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 align=left width="12%" height=18>ถ้วย</TD></TR><TR><TD dir=ltr style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 width="49%" height=18> หอมแดงซอย</TD><TD dir=ltr style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 align=left width="20%" height=18> 1/4</TD><TD dir=ltr style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 align=left width="12%" height=18>ถ้วย</TD></TR><TR><TD dir=ltr style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 width="49%" height=20> ผักชีฝรั่งซอย</TD><TD dir=ltr style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 align=left width="20%" height=20> 1/4</TD><TD dir=ltr style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 align=left width="12%" height=20>ถ้วย</TD></TR><TR><TD dir=ltr style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 width="49%" height=18> ข้าวคั่ว</TD><TD dir=ltr style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 align=left width="20%" height=18> 1-2</TD><TD dir=ltr style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 align=left width="12%" height=18>ช้อนโต๊ะ</TD></TR><TR><TD dir=ltr style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 width="49%" height=18> น้ำมะนาว</TD><TD dir=ltr style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 align=left width="20%" height=18> 1</TD><TD dir=ltr style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 align=left width="12%" height=18>ช้อนโต๊ะ</TD></TR><TR><TD dir=ltr style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 width="49%" height=18> น้ำปลา</TD><TD dir=ltr style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 align=left width="20%" height=18> 2</TD><TD dir=ltr style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 align=left width="12%" height=18>ช้อนโต๊ะ</TD></TR><TR><TD dir=ltr style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 width="49%" height=9> น้ำตาล</TD><TD dir=ltr style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 align=left width="20%" height=9> 1</TD><TD dir=ltr style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 align=left width="12%" height=9>ช้อนชา</TD></TR><TR><TD dir=ltr style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 width="49%" height=5> ใบสะระแหน่</TD><TD dir=ltr style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 align=left width="20%" height=5> </TD><TD dir=ltr style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 align=left width="12%" height=5> </TD></TR><TR><TD dir=ltr style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 width="49%" height=4> ผักสด : กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ฯ</TD><TD dir=ltr style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 align=left width="20%" height=4> </TD><TD dir=ltr style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" borderColor=#fee0b4 align=left width="12%" height=4> </TD></TR><TR><TD dir=ltr width="49%" height=26> วิธีทำ :-)</TD><TD dir=ltr width="39%" colSpan=3 height=25> </TD></TR><TR><TD dir=ltr width="81%" colSpan=3 height=99>1 นำปลาตะเพียนไปย่างไฟพอสุก แกะเอาแต่เนื้อ พักไว้
2 นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป พอร้อนนำเกล็ดปลาที่แกะออกมาลงทอดให้กรอบ ตักขึ้น
พักไว้ ส่วนก้างปลาตะเพียนนำมาเด็ดหัว และหางออกให้หมดเหลือแต่ก้างเก็บไว้
3 ในชามผสม ใส่เนื้อปลาที่แกะไว้ลงไป ตามด้วยหอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง คลุกให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
4 ตักลาบปลาตะเพียนวางทับลงไป โรยหน้าด้วยเกล็ดปลาตะเพียนทอดกรอบ
และใบ สะระแหน่ แต่งหน้าลาบด้วยก้างปลาตะเพียนโดยนำก้างมาปักไว้ด้านบน
ยกเสิร์ฟพร้อมกับผักสด
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>ที่มา : mcdang.com