NoOTa
26-10-2005, 10:39 PM
<TABLE id=AutoNumber5 style="BORDER-COLLAPSE: collapse" borderColor=#111111 height=452 cellSpacing=0 cellPadding=3 width=610 border=0><TBODY><TR><TD width=598 height=47>Aroy-D
</TD></TR><TR vAlign=top align=middle><TD width=604 height=343><TABLE id=AutoNumber6 style="BORDER-COLLAPSE: collapse" borderColor=#c0c0c0 height=576 cellSpacing=3 cellPadding=0 width=500 borderColorLight=#c0c0c0 border=1><TBODY><TR><TD align=middle width="100%" height=573><TABLE id=AutoNumber1 style="BORDER-COLLAPSE: collapse" borderColor=#111111 height=574 cellSpacing=0 cellPadding=0 width=487 border=0><TBODY><TR><TD width=484 bgColor=#fbfbf7 colSpan=3 height=18>
</TD></TR><TR><TD width=166 bgColor=#fbfbf7 height=41> </TD><TD width=167 height=41><TABLE id=AutoNumber2 style="BORDER-COLLAPSE: collapse" borderColor=#111111 height=240 cellSpacing=0 cellPadding=0 width=321 border=0><TBODY><TR><TD borderColor=#c0c0c0 borderColorLight=#c0c0c0 width=325 height=88>http://www.mcdang.com/aroyd/a158/a1.jpg
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD width=167 bgColor=#fbfbf7 height=41>
</TD></TR><TR><TD width=484 bgColor=#fbfbf7 colSpan=3 height=23> </TD></TR><TR><TD width=484 background=../McdangWorld/bg2/bg.gif colSpan=3 height=21><TABLE id=AutoNumber9 style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; BORDER-COLLAPSE: collapse; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px" borderColor=#111111 height=154 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="103%" border=1><TBODY><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" width="4%" bgColor=#fbfbf7 height=10></TD><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" vAlign=top width="82%" bgColor=#fbfbf7 colSpan=3 height=1>ยำยอดมะระหวาน </TD><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" vAlign=top width="14%" bgColor=#fbfbf7 height=10></TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" width="4%" bgColor=#fbfbf7 height=154 rowSpan=2> </TD><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" vAlign=top width="16%" bgColor=#fbfbf7 height=319>
เครื่องปรุง :
เครื่องปรุง
น้ำยำ :
</TD><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" width="3%" bgColor=#fbfbf7 height=319> </TD><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=top width="63%" bgColor=#fbfbf7 height=319><TABLE id=AutoNumber16 style="BORDER-COLLAPSE: collapse" borderColor=#111111 height=297 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="69%" height=31>- ยอดมะระหวาน</TD><TD style="BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="8%" height=31> </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=31>1 กำ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="69%" height=21>- กุ้งปอกเปลือกลวกพอสุก</TD><TD style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="8%" height=21> </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=20>1 ถ้วย </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="69%" height=21>- หัวกะทิอร่อยดี</TD><TD style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="8%" height=21> </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=20>2 ถ้วย </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="69%" height=21>- น้ำปลา</TD><TD style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="8%" height=21> </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=20>พอประมาณ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="69%" height=21>- น้ำตาลปี๊บ</TD><TD style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="8%" height=21> </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=20>พอประมาณ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="69%" height=21>- น้ำมะขามเปียก </TD><TD style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="8%" height=21> </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=20>พอประมาณ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="69%" height=21>- เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดบดหยาบ</TD><TD style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="8%" height=21> </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=20>พอประมาณ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="69%" height=21>- หอมแดงเจียว</TD><TD style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="8%" height=21> </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=20>พอประมาณ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="69%" height=21>- พริกชี้ฟ้าแดงซอย </TD><TD style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="8%" height=21> </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=20>พอประมาณ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="69%" height=21>- น้ำเปล่า</TD><TD style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="8%" height=21> </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=20>พอประมาณ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: medium none" vAlign=bottom width="69%" height=27> </TD><TD style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" vAlign=bottom width="8%" height=27> </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=26> </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="69%" height=20>- พริกขี้หนูคั่ว</TD><TD style="BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="8%" height=20> </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=20>5 - 7 เม็ด</TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="69%" height=21>- หอมแดงคั่ว</TD><TD style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="8%" height=21> </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=20>4 หัว</TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="69%" height=21>- กระเทียมคั่ว</TD><TD style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="8%" height=21> </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=20>1 หัว</TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" vAlign=top width="14%" bgColor=#fbfbf7 height=154 rowSpan=2> </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" vAlign=top width="16%" bgColor=#fbfbf7 height=1>
วิธีทำ :</TD><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" width="3%" bgColor=#fbfbf7 height=1> </TD><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" width="63%" bgColor=#fbfbf7 height=1>
1 นำยอดมะระหวานมาหั่นเป็นท่อน ๆ ละประมาณ 2 นิ้ว พักไว้
2 นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำลงต้มให้ร้อน นำยอดมะระหวานลงลวกพอสุก ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นทันที สะเด็ดน้ำพักไว้
3 นำหม้ออีกใบตั้งไฟใส่หัวกะทิอร่อยดีลงไปต้มให้ร้อน และข้น ตักออก 1 ถ้วย ให้หัวกะทิเหลือในหม้อประมาณ 1 ถ้วย
4 โขลกส่วนผสมเครื่องปรุงน้ำยำทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วตักใส่ลงในหม้อต้มกะทิ คนให้เข้ากัน
5 ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ชิมรส เผ็ด เค็ม หวาน และเปรี้ยว (ถ้าน้ำยำ ข้นไปใส่หัวกะทิเพิ่มอีก) ตักน้ำยำใส่ถ้วยพักไว้ให้เย็น
6 ในชามผสมใส่ยอดมะระหวานลวก หัวกะทิที่แบ่งไว้ และน้ำยำลงไป คลุกให้เข้ากัน ตักใส่ จาน โรยหน้าด้วยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ หอมแดงเจียว พริกชี้ฟ้าแดงซอย และหัวกะทิข้น ๆ
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD width=484 bgColor=#fbfbf7 colSpan=3 height=31> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>ที่มา : mcdang.com
</TD></TR><TR vAlign=top align=middle><TD width=604 height=343><TABLE id=AutoNumber6 style="BORDER-COLLAPSE: collapse" borderColor=#c0c0c0 height=576 cellSpacing=3 cellPadding=0 width=500 borderColorLight=#c0c0c0 border=1><TBODY><TR><TD align=middle width="100%" height=573><TABLE id=AutoNumber1 style="BORDER-COLLAPSE: collapse" borderColor=#111111 height=574 cellSpacing=0 cellPadding=0 width=487 border=0><TBODY><TR><TD width=484 bgColor=#fbfbf7 colSpan=3 height=18>
</TD></TR><TR><TD width=166 bgColor=#fbfbf7 height=41> </TD><TD width=167 height=41><TABLE id=AutoNumber2 style="BORDER-COLLAPSE: collapse" borderColor=#111111 height=240 cellSpacing=0 cellPadding=0 width=321 border=0><TBODY><TR><TD borderColor=#c0c0c0 borderColorLight=#c0c0c0 width=325 height=88>http://www.mcdang.com/aroyd/a158/a1.jpg
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD width=167 bgColor=#fbfbf7 height=41>
</TD></TR><TR><TD width=484 bgColor=#fbfbf7 colSpan=3 height=23> </TD></TR><TR><TD width=484 background=../McdangWorld/bg2/bg.gif colSpan=3 height=21><TABLE id=AutoNumber9 style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; BORDER-COLLAPSE: collapse; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px" borderColor=#111111 height=154 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="103%" border=1><TBODY><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" width="4%" bgColor=#fbfbf7 height=10></TD><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" vAlign=top width="82%" bgColor=#fbfbf7 colSpan=3 height=1>ยำยอดมะระหวาน </TD><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" vAlign=top width="14%" bgColor=#fbfbf7 height=10></TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" width="4%" bgColor=#fbfbf7 height=154 rowSpan=2> </TD><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" vAlign=top width="16%" bgColor=#fbfbf7 height=319>
เครื่องปรุง :
เครื่องปรุง
น้ำยำ :
</TD><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" width="3%" bgColor=#fbfbf7 height=319> </TD><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=top width="63%" bgColor=#fbfbf7 height=319><TABLE id=AutoNumber16 style="BORDER-COLLAPSE: collapse" borderColor=#111111 height=297 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="69%" height=31>- ยอดมะระหวาน</TD><TD style="BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="8%" height=31> </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=31>1 กำ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="69%" height=21>- กุ้งปอกเปลือกลวกพอสุก</TD><TD style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="8%" height=21> </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=20>1 ถ้วย </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="69%" height=21>- หัวกะทิอร่อยดี</TD><TD style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="8%" height=21> </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=20>2 ถ้วย </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="69%" height=21>- น้ำปลา</TD><TD style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="8%" height=21> </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=20>พอประมาณ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="69%" height=21>- น้ำตาลปี๊บ</TD><TD style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="8%" height=21> </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=20>พอประมาณ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="69%" height=21>- น้ำมะขามเปียก </TD><TD style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="8%" height=21> </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=20>พอประมาณ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="69%" height=21>- เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดบดหยาบ</TD><TD style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="8%" height=21> </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=20>พอประมาณ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="69%" height=21>- หอมแดงเจียว</TD><TD style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="8%" height=21> </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=20>พอประมาณ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="69%" height=21>- พริกชี้ฟ้าแดงซอย </TD><TD style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="8%" height=21> </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=20>พอประมาณ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="69%" height=21>- น้ำเปล่า</TD><TD style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="8%" height=21> </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=20>พอประมาณ </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: medium none" vAlign=bottom width="69%" height=27> </TD><TD style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" vAlign=bottom width="8%" height=27> </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=26> </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="69%" height=20>- พริกขี้หนูคั่ว</TD><TD style="BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="8%" height=20> </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=20>5 - 7 เม็ด</TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="69%" height=21>- หอมแดงคั่ว</TD><TD style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="8%" height=21> </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=20>4 หัว</TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="69%" height=21>- กระเทียมคั่ว</TD><TD style="BORDER-TOP: 1px solid; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: 1px solid" vAlign=bottom width="8%" height=21> </TD><TD vAlign=bottom width="23%" height=20>1 หัว</TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" vAlign=top width="14%" bgColor=#fbfbf7 height=154 rowSpan=2> </TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" vAlign=top width="16%" bgColor=#fbfbf7 height=1>
วิธีทำ :</TD><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" width="3%" bgColor=#fbfbf7 height=1> </TD><TD style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" width="63%" bgColor=#fbfbf7 height=1>
1 นำยอดมะระหวานมาหั่นเป็นท่อน ๆ ละประมาณ 2 นิ้ว พักไว้
2 นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำลงต้มให้ร้อน นำยอดมะระหวานลงลวกพอสุก ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นทันที สะเด็ดน้ำพักไว้
3 นำหม้ออีกใบตั้งไฟใส่หัวกะทิอร่อยดีลงไปต้มให้ร้อน และข้น ตักออก 1 ถ้วย ให้หัวกะทิเหลือในหม้อประมาณ 1 ถ้วย
4 โขลกส่วนผสมเครื่องปรุงน้ำยำทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วตักใส่ลงในหม้อต้มกะทิ คนให้เข้ากัน
5 ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ชิมรส เผ็ด เค็ม หวาน และเปรี้ยว (ถ้าน้ำยำ ข้นไปใส่หัวกะทิเพิ่มอีก) ตักน้ำยำใส่ถ้วยพักไว้ให้เย็น
6 ในชามผสมใส่ยอดมะระหวานลวก หัวกะทิที่แบ่งไว้ และน้ำยำลงไป คลุกให้เข้ากัน ตักใส่ จาน โรยหน้าด้วยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ หอมแดงเจียว พริกชี้ฟ้าแดงซอย และหัวกะทิข้น ๆ
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD width=484 bgColor=#fbfbf7 colSpan=3 height=31> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>ที่มา : mcdang.com