phuang
26-10-2005, 09:11 AM
<TABLE class=fdTbSpace1 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="95%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdNormal2 align=middle bgColor=#aaaaaa>เผือกรังนก </TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE class=fdTbSpace1 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="95%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdLast1 vAlign=top align=left bgColor=#f1f1f1><TABLE class=fdTbSpace1 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=left width="10%">http://www.pop.co.th/food/pic/r947/nok_phek_100_89.jpg</TD><TD class=fdTdNormal1 vAlign=top align=left width="90%"><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdNormal2 bgColor=#aaaaaa>เครื่องปรุง</TD></TR></TBODY></TABLE>
เผือก น้ำหนัก 800 กรัม 1 หัว
น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด 4 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 3/4 ถ้วย
กระทะทอง <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdNormal2 bgColor=#aaaaaa>วิธีทำ</TD></TR></TBODY></TABLE>1. ล้างเผือกทั้งเปลือกให้สะอาด เช็ดด้วยผ้าให้แห้ง ปอกเปลือกออกให้หมด ฝานเป็นแผ่นบาง แล้วซอยเป็นเส้นเล็กจนหมด แช่ลงในอ่างน้ำปูนใส นานประมาณ 10 นาที
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะทอง ตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เผือก 1/2 ถ้วยลงทอด เมื่อฟองเริ่มหมดและเผือกมีสีเหลืองอ่อน ใช้ทัพพีโปร่งเกลี่ยเผือกในกระทะมากองรวมกันด้านใดด้านหนึ่งของกระทะ
3. ตักน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงในกองเผือกทอด ใช้ทัพพีกลับไปมาจนน้ำตาลละลายเกาะเคลือบติดกับเผือกทั่ว และเผือกมีสีเหลืองทอง
4. ตักขึ้นวางบนตะแกรง จากนั้นใช้ส้อม 2 คัน โหย่งเผือกขณะที่ยังร้อนอยู่ให้เป็นกอง กองละขนาดพอคำ พอเย็นเก็บใส่ขวดโหลที่มีฝาปิด
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>
เผือก น้ำหนัก 800 กรัม 1 หัว
น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด 4 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 3/4 ถ้วย
กระทะทอง <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdNormal2 bgColor=#aaaaaa>วิธีทำ</TD></TR></TBODY></TABLE>1. ล้างเผือกทั้งเปลือกให้สะอาด เช็ดด้วยผ้าให้แห้ง ปอกเปลือกออกให้หมด ฝานเป็นแผ่นบาง แล้วซอยเป็นเส้นเล็กจนหมด แช่ลงในอ่างน้ำปูนใส นานประมาณ 10 นาที
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะทอง ตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เผือก 1/2 ถ้วยลงทอด เมื่อฟองเริ่มหมดและเผือกมีสีเหลืองอ่อน ใช้ทัพพีโปร่งเกลี่ยเผือกในกระทะมากองรวมกันด้านใดด้านหนึ่งของกระทะ
3. ตักน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงในกองเผือกทอด ใช้ทัพพีกลับไปมาจนน้ำตาลละลายเกาะเคลือบติดกับเผือกทั่ว และเผือกมีสีเหลืองทอง
4. ตักขึ้นวางบนตะแกรง จากนั้นใช้ส้อม 2 คัน โหย่งเผือกขณะที่ยังร้อนอยู่ให้เป็นกอง กองละขนาดพอคำ พอเย็นเก็บใส่ขวดโหลที่มีฝาปิด
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>