ส้มตำ
<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=1 width="90%" border=0><TBODY><TR vAlign=center align=middle><TD class=TopMenu colSpan=2>ส่วนผสมหลัก</TD></TR><TR class=Normal align=left bgColor=#f8f8f8><TD width="70%">มะละกอสับ</TD><TD align=right width="30%">400 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left><TD width="70%">น้ำปรุงส้มตำ</TD><TD align=right width="30%">120 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left bgColor=#f8f8f8><TD width="70%">ถั่วฝักยาว</TD><TD align=right width="30%">80 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left><TD width="70%">มะเขือเทศ</TD><TD align=right width="30%">120 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left bgColor=#f8f8f8><TD width="70%">พริกขี้หนู (http://www.thaifoodtoworld.com/home/ingredientdetail.php?ingredient_id=9&PHPSESSID=a554b90ccec24631456a210d884512dc) http://www.thaifoodtoworld.com/home/images/magnify.gif</TD><TD align=right width="30%">5 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left><TD width="70%">กุ้งแห้ง</TD><TD align=right width="30%">25 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left bgColor=#f8f8f8><TD width="70%">กระเทียม (http://www.thaifoodtoworld.com/home/ingredientdetail.php?ingredient_id=1&PHPSESSID=a554b90ccec24631456a210d884512dc) http://www.thaifoodtoworld.com/home/images/magnify.gif</TD><TD align=right width="30%">8 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left><TD width="70%">น้ำมะนาว (http://www.thaifoodtoworld.com/home/ingredientdetail.php?ingredient_id=12&PHPSESSID=a554b90ccec24631456a210d884512dc) http://www.thaifoodtoworld.com/home/images/magnify.gif</TD><TD align=right width="30%">20 กรัม</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=1 width="90%" border=0><TBODY><TR vAlign=center align=middle><TD class=TopMenu colSpan=2>ส่วนผสมน้ำปรุงส้มตำ</TD></TR><TR class=Normal align=left bgColor=#f8f8f8><TD width="70%">น้ำมะขามเปียก (http://www.thaifoodtoworld.com/home/ingredientdetail.php?ingredient_id=21&PHPSESSID=a554b90ccec24631456a210d884512dc) http://www.thaifoodtoworld.com/home/images/magnify.gif</TD><TD align=right width="30%">100 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left><TD width="70%">น้ำปลา</TD><TD align=right width="30%">80 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left bgColor=#f8f8f8><TD width="70%">เกลือ</TD><TD align=right width="30%">1 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left><TD width="70%">กรดซิตริก</TD><TD align=right width="30%">2 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left bgColor=#f8f8f8><TD width="70%">น้ำตาลปี๊บ</TD><TD align=right width="30%">150 กรัม</TD></TR><TR class=Normal align=left><TD width="70%">น้ำเปล่า</TD><TD align=right width="30%">50 กรัม</TD></TR></TBODY></TABLE>
* 30 grams = 1oz. , 1kilogram = 2.24 lbs.
<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=1 width=700 border=0><TBODY><TR><TD class=Normal align=left>
* สำหรับรับประทาน 4 ท่าน
</TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE height=26 cellSpacing=0 cellPadding=0 width=700 border=0><TBODY><TR><TD class=TopMenu align=left width="100%" background=images/ul.gif>http://www.thaifoodtoworld.com/home/images/continue.gifวิธีทำ</TD><TD>http://www.thaifoodtoworld.com/home/images/ultail.gif</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=1 width=700 border=0><TBODY><TR><TD class=Normal align=left><TABLE class=frame cellSpacing=0 cellPadding=4 width="80%" border=0><TBODY><TR><TD align=left bgColor=#f8f8f8>วิธีทำน้ำปรุงส้มตำ
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ต้มให้เดือด เคี่ยวไปจนน้ำปรุงเริ่มข้น จะดูน้ำใสๆ ข้นหนืด ยกลงสำหรับเป็นน้ำปรุงส้มตำ
</TD></TR></TBODY></TABLE>
โขลก พริก และกระเทียมพอแหลก
ใส่มะละกอ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ กุ้งแห้ง โขลกพอให้มะละกอช้ำนิดหน่อย
ใส่น้ำปรุงส้มตำ และแต่งรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาวอีกเล็กน้อย รับประทานกับผักสด เช่น กะหล่ำปลี ผักบุ้งไทย ถั่วฝักยาว
</TD><TD class=Normal align=middle width=200>http://www.thaifoodtoworld.com/data/recipe/8/somtum2.jpg </TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE height=26 cellSpacing=0 cellPadding=0 width=700 border=0><TBODY><TR><TD class=TopMenu align=left width="100%" background=images/ul.gif>http://www.thaifoodtoworld.com/home/images/continue.gif คุณค่าทางโภชนาการ </TD><TD>http://www.thaifoodtoworld.com/home/images/ultail.gif</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE class=Normal cellSpacing=2 cellPadding=1 width=700 border=0><TBODY><TR align=middle><TD bgColor=#e8e8e8>พลังงาน
(กิโลแคลอรี่) <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=1 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=TopMenu align=middle bgColor=#ffffff>62.23</TD></TR></TBODY></TABLE>
</TD><TD bgColor=#e8e8e8>โปรตีน
(กรัม) <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=1 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=TopMenu align=middle bgColor=#ffffff>3.36</TD></TR></TBODY></TABLE>
</TD><TD bgColor=#e8e8e8>ไขมัน
(กรัม) <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=1 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=TopMenu align=middle bgColor=#ffffff>0.51</TD></TR></TBODY></TABLE>
</TD><TD bgColor=#e8e8e8>คาร์โบไฮเดรต
(กรัม) <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=1 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=TopMenu align=middle bgColor=#ffffff>11.05</TD></TR></TBODY></TABLE>
</TD><TD bgColor=#e8e8e8>ใยอาหาร
(กรัม) <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=1 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=TopMenu align=middle bgColor=#ffffff>1.75</TD></TR></TBODY></TABLE>
</TD><TD bgColor=#e8e8e8>แคลเซียม
(มิลลิกรัม) <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=1 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=TopMenu align=middle bgColor=#ffffff>55.06</TD></TR></TBODY></TABLE>
</TD><TD bgColor=#e8e8e8>เหล็ก
(มิลลิกรัม) <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=1 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=TopMenu align=middle bgColor=#ffffff>0.58</TD></TR></TBODY></TABLE>
</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=1 cellPadding=1 width=700 border=0><TBODY><TR><TD class=Normal align=left>
จุดเด่นด้านคุณค่าทางโภชนาการของส้มตำมีไขมันต่ำและพลังงานต่ำ มีใยอาหารพอควร </TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE height=26 cellSpacing=0 cellPadding=0 width=700 border=0><TBODY><TR><TD class=TopMenu align=left width="100%" background=images/ul.gif>http://www.thaifoodtoworld.com/home/images/continue.gif คุณค่าของสมุนไพรไทย * ที่มา : ผศ.ดร.อัญชนีย์ อุทัยพัฒนาชีพ</TD><TD>http://www.thaifoodtoworld.com/home/images/ultail.gif</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=1 cellPadding=0 width=700 border=0><TBODY><TR><TD class=Normal align=left>
ถั่วฝักยาว : ป้องกันโรคเครียด ป้องกันโรคความดันโลหิตสูง
มะเขือเทศ : บำรุงผิวพรรณ ให้วิตามิน C
กระเทียม : ช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลในเลือด โรคมะเร็ง การอักเสบ รักษาโรคผิวหนังจากเชื้อรา
น้ำมะนาว : ขับเสมหะ แก้กระหายน้ำ แก้ร้อนใน บำรุงเลือด แก้โรค เลือดออกตามไรฟัน
น้ำมะขามเปียก : เป็นยาระบายอ่อนๆ
</TD></TR></TBODY></TABLE>
ที่มา http://www.thaifoodtoworld.com