sithiphong
16-05-2008, 06:41 PM
<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=headline vAlign=baseline align=left>แกงส้มผักบุ้งกุ้งสด รสกลมกล่อมแบบไทยๆ/กุ๊กเล็ก
http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9510000056651
</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#cccccc height=1>http://www.manager.co.th/images/blank.gif</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย ผู้จัดการออนไลน์</TD><TD class=date vAlign=baseline align=left>15 พฤษภาคม 2551 14:14 น.</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=center align=middle>http://www.manager.co.th/images/blank.gif</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left> โดย กุ๊กเล็ก
</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=300 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=300>http://pics.manager.co.th/Images/551000006179701.JPEG </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5>http://www.manager.co.th/images/blank.gif</TD></TR></TBODY></TABLE> ใกล้ถึงช่วงเวลาเปิดเทอมของเด็กๆ พร้อมกับสายฝนที่โปรยปรายลงมา กุ๊กเล็กว่าฝนนี่ก็แปลก มักจะชอบตกลงมาเวลาที่คนกำลังจะออกไปโรงเรียนไปทำงานให้ได้เฉอะแฉะกันถ้วนหน้า และพอได้เวลาโรงเรียนเลิกหรือเวลาเลิกงานปุ๊บก็เหมือนกับรู้เวลา ตกลงมาได้ทันทีเหมือนกัน แต่แม้จะเปียกแฉะเพียงใด กุ๊กเล็ก ก็ยังชอบความเย็นฉ่ำของสายฝนอยู่ดี
และเวลาอากาศเย็นๆ สบายๆ อย่างนี้ แกงร้อนๆ สักถ้วยคงจะทำให้สบายใจสบายท้องกันมากขึ้น วันนี้ กุ๊กเล็ก เลือกเมนู แกงส้มผักบุ้งกุ้งสด มาเป็นมื้อเด็ดในครั้งนี้
ส่วนผสมน้ำพริกแกงส้ม
พริกขี้หนูสด 10 เม็ด
กระเทียม 5-6 กลีบ
หอมแดง 3-4 หัว
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
กุ้ง 4-5 ตัว
ส่วนผสมแกงส้ม
น้ำเปล่า 2.5 ถ้วย
ผักบุ้งไทย 2 กำ
กุ้ง 5-6 ตัว
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา น้ำตาลปีบ ปรุงตามชอบ
วิธีทำ เริ่มจากการทำน้ำพริกแกงส้มก่อน แกงส้มผักบุ้งกุ้งสดชามนี้ กุ๊กเล็ก ใช้พริกขี้หนูสดแทนพริกแห้ง เพราะจะได้รสเผ็ดร้อนกว่า แต่สีสันน้ำแกงอาจจะไม่สวยงามเท่ากับพริกขี้หนูแห้ง โดยเราเริ่มจากการนำพริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง กะปิ มาโขลกให้เข้ากัน แล้วนำกุ้งที่เตรียมไว้ไปลวกในน้ำเดือด แล้วหยิบมาสัก 4-5 ตัว นำลงไปโขลกรวมกันกับน้ำพริกด้วย เพื่อให้น้ำแกงส้มเข้มข้นมีเนื้อกุ้งละลายอยู่
จากนั้นหันมาตั้งน้ำให้เดือด แล้วใส่น้ำพริกแกงส้มที่เราโขลกเอาไว้แล้วลงไป ตามด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปีบลงไปให้น้ำแกงได้รสกลมกล่อม เปรี้ยวนำ และหวาน เค็ม ตามความชอบ
พอน้ำแกงเดือดดีแล้วก็ใส่กุ้งที่เหลือ ตามด้วยผักบุ้งที่ล้างสะอาดและหั่นเป็นท่อนสั้นๆ ปิดผาให้น้ำแกงเดือด ผักบุ้งยุบดีแล้วก็ปิดไฟยกลงได้ จะกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะมีไข่เจียว ปลาทอดกินคู่กันก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยมากขึ้นไปอีก
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>
http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9510000056651
</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#cccccc height=1>http://www.manager.co.th/images/blank.gif</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย ผู้จัดการออนไลน์</TD><TD class=date vAlign=baseline align=left>15 พฤษภาคม 2551 14:14 น.</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=center align=middle>http://www.manager.co.th/images/blank.gif</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left> โดย กุ๊กเล็ก
</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=300 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=300>http://pics.manager.co.th/Images/551000006179701.JPEG </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5>http://www.manager.co.th/images/blank.gif</TD></TR></TBODY></TABLE> ใกล้ถึงช่วงเวลาเปิดเทอมของเด็กๆ พร้อมกับสายฝนที่โปรยปรายลงมา กุ๊กเล็กว่าฝนนี่ก็แปลก มักจะชอบตกลงมาเวลาที่คนกำลังจะออกไปโรงเรียนไปทำงานให้ได้เฉอะแฉะกันถ้วนหน้า และพอได้เวลาโรงเรียนเลิกหรือเวลาเลิกงานปุ๊บก็เหมือนกับรู้เวลา ตกลงมาได้ทันทีเหมือนกัน แต่แม้จะเปียกแฉะเพียงใด กุ๊กเล็ก ก็ยังชอบความเย็นฉ่ำของสายฝนอยู่ดี
และเวลาอากาศเย็นๆ สบายๆ อย่างนี้ แกงร้อนๆ สักถ้วยคงจะทำให้สบายใจสบายท้องกันมากขึ้น วันนี้ กุ๊กเล็ก เลือกเมนู แกงส้มผักบุ้งกุ้งสด มาเป็นมื้อเด็ดในครั้งนี้
ส่วนผสมน้ำพริกแกงส้ม
พริกขี้หนูสด 10 เม็ด
กระเทียม 5-6 กลีบ
หอมแดง 3-4 หัว
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
กุ้ง 4-5 ตัว
ส่วนผสมแกงส้ม
น้ำเปล่า 2.5 ถ้วย
ผักบุ้งไทย 2 กำ
กุ้ง 5-6 ตัว
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา น้ำตาลปีบ ปรุงตามชอบ
วิธีทำ เริ่มจากการทำน้ำพริกแกงส้มก่อน แกงส้มผักบุ้งกุ้งสดชามนี้ กุ๊กเล็ก ใช้พริกขี้หนูสดแทนพริกแห้ง เพราะจะได้รสเผ็ดร้อนกว่า แต่สีสันน้ำแกงอาจจะไม่สวยงามเท่ากับพริกขี้หนูแห้ง โดยเราเริ่มจากการนำพริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง กะปิ มาโขลกให้เข้ากัน แล้วนำกุ้งที่เตรียมไว้ไปลวกในน้ำเดือด แล้วหยิบมาสัก 4-5 ตัว นำลงไปโขลกรวมกันกับน้ำพริกด้วย เพื่อให้น้ำแกงส้มเข้มข้นมีเนื้อกุ้งละลายอยู่
จากนั้นหันมาตั้งน้ำให้เดือด แล้วใส่น้ำพริกแกงส้มที่เราโขลกเอาไว้แล้วลงไป ตามด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปีบลงไปให้น้ำแกงได้รสกลมกล่อม เปรี้ยวนำ และหวาน เค็ม ตามความชอบ
พอน้ำแกงเดือดดีแล้วก็ใส่กุ้งที่เหลือ ตามด้วยผักบุ้งที่ล้างสะอาดและหั่นเป็นท่อนสั้นๆ ปิดผาให้น้ำแกงเดือด ผักบุ้งยุบดีแล้วก็ปิดไฟยกลงได้ จะกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะมีไข่เจียว ปลาทอดกินคู่กันก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยมากขึ้นไปอีก
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>