แกงแพะ (Mutton Masala) Indian cooking [เอกสาร]

View Full Version : แกงแพะ (Mutton Masala) Indian cooking

อิสวาร์ยาไรท์

23-02-2008, 05:19 PM

แกงแพะ (Mutton Masala)
Ingredients
1. เนื้อแพะ 300 กรัม
2. หอมแขกซอย 3 ช้อนโต๊ะ
3. ขมิ้นเหลืองหั่นละเอียด 1/4 ช้อนโต๊ะ
4. พริกหวานเขียวหั่นเป็นชิ้นยาว 1 เม็ด
5. หอมแขกซอยเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
6. ยี่หร่า 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. เมล็ดผักชี 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. พริกป่นแขก 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
10. เม็ดการาจี้ 5 เม็ด
11. ใบอบเชย 3 ใบ
12. กานพลู 5 ก้าน
13. อบเชยยาว <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-comhttp://board.palungjit.com/ /><st1:metricconverter w:st=300 กรัม</st1:metricconverter>
<st1:metricconverter w:st="on" ProductID="1 นิ้ว">1 นิ้ว</st1:metricconverter> 1 ชิ้น
14. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องผัดเนื้อแพะ
1. กระเทียมหั่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
2. ขิงหั่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกขี้หนู 7 เม็ด
4. หอมแขกหั่น 5 หัว
5. มะเขือเทศหั่น 1 ผล

Methods
1. ล้างเนื้อแพะให้สะอาด หั่นชิ้นใหญ่ พักไว้
2. บดเครื่องผัดเนื้อแพะทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด
3. ตั้งหม้อน้ำมันด้วยไฟกลางให้ร้อน ใส่เนื้อแพะลงผัดพอสุก ใส่เกลือ ผัดให้เข้ากัน ใส่หอมแขก พริกป่น ขมิ้น เม็ดการาจี้ อบเชย กานพลู และยี่หร่า ผัดให้เข้ากันและมีกลิ่นหอม
4. ใส่เครื่องผัดที่บดไว้ ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำให้ท่วมเนื้อแพะ เคี่ยวประมาณ 20 นาที ใส่พริกหวาน ผัดพอสุก
5. โรยหอมแขกเจียวและใบผักชี ปิดไฟ ตักใส่จาน

บุษบากาญจ์

23-02-2008, 09:24 PM

http://board.palungjit.com//attachment.php?attachmentid=284058&d=1203765264

โห้หน้าตา น่าทานดีจังเนอะ บุษเคยทานแต่ข้าวหมกแพะอ่ะอร่อยดีเหมือนกัน

iofeast

23-02-2008, 09:32 PM

น้ามลายไหล แกงแพะเนี่ยของโปรดเลยแหละ แถมไม่ได้กินมาตั้งสิบกว่าปีแล้วอ่ะ หุ หุ หุ และข้าวผัด(nasi brani) กับหมี่ผัด และ roti pranta (สะกดถูกป่าวหว่า ที่เป็นแผ่นแป้งจิ้มกับแกงอ่ะ) โอยยยย อร่อยสุดๆ หุ หุ หุ

อิสวาร์ยาไรท์

23-02-2008, 09:39 PM

ไปอินเดียครั้งนี้ จาเอาของจริง(แบบเป็นรูป)มาฝากคุณบุษ กะ คุณiofeast นะค่ะ

julieinter

23-02-2008, 10:12 PM

อร่อยมาก ๆ ชอบอาหารอินเดียที่สุด ไปอินเดียทีไร อ้วนกลับมาทุกที ขอสูตรแกงไก่บ้างเจ่ะ น้ำลายหกแล้ว (good)(good)

บุษบากาญจ์

24-02-2008, 05:34 AM

ไปอินเดียครั้งนี้ จาเอาของจริง(แบบเป็นรูป)มาฝากคุณบุษ กะ คุณiofeast นะค่ะ
ขอบคุณค่ะคุณอิสวาร์ยาไรท์ บุษเคยทานข้าวหมกแพะอย่างเดียว เนื้อแพะในรูปแบบอื่นยังไม่เคยลอง

หลงเข้ามา

12-03-2008, 04:41 PM

เคยแต่ดื่มนมแพะ ครับ
แพะตัวจริงๆ ถ้ามีขนปุกปุยนี่ เหมือนแกะเลยน้า....อืมม

อิสวาร์ยาไรท์

22-06-2008, 01:58 PM

"แพะตัวจริงๆ ถ้ามีขนปุกปุยนี่ เหมือนแกะเลยน้า....อืมม"
หมาน้อยด้วยค่ะ น่าร๊าก มีขนปุกปุย

yuth_111

23-07-2008, 05:57 PM

ไม่เคยทานครับ